为百姓做有温度的健康餐饮——茶粉小匠品牌创始人黄道权

据《闽清县志》记载，福建闽清茶口粉干起源于南宋嘉定年间，迄今已有800多年历史，外观洁白匀长、内质细润柔韧，且久煮不糊不粘，食之爽口，隔餐不馊等。相传明代郑和下西洋，曾随船携带茶口粉干供将士食用，并馈赠沿途外国友人，茶口粉干因此名扬四海。

“茶口粉干历史悠久，尤其在国外很出名，国人却知之甚少。”拥有清华大学创新领军工程博士、法国DBA博士，“双料”博士头衔的黄道权，决心运用多年来积累的机器人、人工智能、云平台、物联网等技术，将家乡的非物质文化遗产，美食茶口粉干推向全国，乃至全世界，被大家亲切地称为“粉干博士”。

2021年6月18日，黄道权和四位合伙人开启了非遗粉干小吃快餐连锁品牌“茶粉小匠”的创业梦想。《用数字化赋能小吃快餐，让餐饮小白成功创业》，始终是我的初心使命。”黄道权说希望通过“茶粉小匠”平台助力家乡的农村振兴事业，同时帮助更多创业“小白”也能为百姓做有温度的健康餐饮，找到人生的发展方向。

成为《非遗粉干，健康快餐》第一品牌！

在深圳宝安区桃花源科技创新园松岗分园，“茶粉小匠”的样板间雏形初现，以马卡龙色系的粉白绿为主色调，装修风格清新明亮，品牌logo加入梅花、鸭嘴、字母“I”等元素。黄道权穿着“茶粉小匠”的工作服和帽子，热情地讲解“茶粉小匠”的品牌寓意，他说茶粉指代闽清的茶口粉干，小匠是说做餐饮美食要永葆匠心，小吃店主打招牌为老鸭粉干，而福建闽清的县花就是“梅花”，至于“I”就是AI数智化的意思，通过智能炒菜，炒粉，炒面机器，让餐厅无需用大厨，美味标准更加稳定。同时，通过抖音等线上销售融合线下体验，打造数字化餐厅。

在福建闽清，向来有“无粉不成席”的说法。闽清县塔庄镇茶口村因井水清甜可口，像溶进了香茶，所以得名“茶口”，而好的水质成为“茶口粉干”口感出众的重要条件之一。著名爱国侨领，福建闽清乡贤黄乃裳率福州十邑数千民众，到马来西亚开垦“新福州”，茶口粉干成了他们下南洋的必带品，从而使这一美食广泛流传于东南亚。闽清籍院士吴孟超在99岁高龄接受采访时，曾说最爱吃的美食是茶口粉干，从小就喜欢吃，后来自己经常在家里做着吃，“我爸爸就是做粉干的，把这技术带到马来西亚”。

2012年，闽清茶口粉干被列入国家地理标志保护产品。2017年，拥有八百年历史的“闽清茶口粉干制作技艺”被列入福建省级非物质文化遗产名录。茶口粉干还登上了中央电视台《乡村大世界》《家乡》节目，向全中国展示和介绍其八百年流传的特殊制作工艺，历史文化，大大提升了闽清“茶口粉干”的知名度和美誉度。作为吃着茶口粉干长大的福建闽清人，黄道权很荣幸被邀请登上了《家乡》节目，和奥运冠军一起为茶口粉干代言。

谈起推广茶口粉干项目，黄道权滔滔不绝，他说很多年前因为三高问题，自己投保被拒绝了，为此他去医院做了2周的全面检查，发现自己的三高问题不严重，只比临界点高一些，从此他开始注重饮食健康了。每到饭点，他就开始发愁，四处寻找低脂低糖的美食，忽然想到了多年前代言的家乡美食茶口粉干，于是他买来连吃了三个月，发现不仅血糖正常了，连肚子都变小了。

“为什么闽清茶口粉干，相较桂林米粉、柳州螺蛳粉而言，在福建福州那么有名，而在国内的知名度这么低呢？”黄道权心里觉得有点儿遗憾，他认真调研后认为“茶口粉干缺乏系统化、品牌化，连锁化的推广运营模式”，他的想法得到闽清县政府各部门领导的大力支持，决定通过品牌连锁店和线上运营模式带动家乡茶口粉干从深圳深圳市场，推向全国市场。

首页前一页123后一页尾页