中国茶饮料商业版图：深度拆解老业务的“文艺复兴”新革命

图源：品牌官方

茶饮料未来的出路在哪里？

美国作家戴维·考特莱特《上瘾五百年：烟、酒、咖啡和鸦片的历史》里面提到，植物学者早就注意到，能够使人产生快感的植物往往比提供主食植物扩散得更快，扩散幅度也更大。

茶，世界三大非酒精类饮料之首，被“茶圣”陆羽称之为“饮啄以活”的人类生存第一要义所在。茶文化和饮茶习俗历史悠久，几千年来，饮茶的习惯一直在中华文明中延续着，并以“润物细无声”的方式逐渐传播到世界各地。

但由于各地民族和地区的生活方式和饮食文化存在差异，因此世界各地也发展出了不同的茶文化，比如潮汕的工夫茶、日本的茶道、英国的下午茶、东南亚的奶茶等等。

图源：health.ettoday

近年，伴随着经济、社会环境、科技文化、互联网及电商平台的快速发展，在全世界范围内，从茶人的价值观到社交活动、从饮茶环境到饮茶器具、从饮茶功能到烹茶技术等等各个环节都在时代进化中发生转变。

尤其在后疫情时代下，消费端的需求转变也进一步刺激着传统的茶饮产业向更丰富的姿态迭代升级。纵观当下整个茶饮料细分市场，不仅包括了以茶叶、茶包为代表的传统纯茶市场，还有以调味茶饮料、复合（混）茶饮料为代表的预包装茶饮，近两年来，更有主打“无糖”、“养生”、“便捷”等概念的新式茶饮品不断进入消费大众的视野中。

茶饮市场可谓热闹非凡！那么作为一种传统的饮品，茶饮料是如何完成从初期发展到当下由“量”向“质”的转变？本文将通过中国茶饮料行业的商业版图，分析当前中国茶饮市场的新浪潮与未来的创新发展。

一、茶饮文艺复兴1.0：即饮茶饮料拉开中国茶饮市场序幕

茶文化自唐宋兴起，如今已有约四千多年的历史，并已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。从整个产业链条上看，目前我国茶行业主要包括现制茶饮、即饮茶以及茶叶、茶包及茶粉五大类。

作为茶的故乡，我国不仅是产茶大户，在消费端，中国茶饮消费量更是位列全球前列。Euromonitor数据显示，茶饮料已成为我国第三大饮料类，仅次于碳酸饮料和纯净水，市场规模占饮料整体规模近20%。根据《2021中国茶饮市场报告》， 2020年中国茶饮市场规模达4033亿人民币，近五年复合增长率7.2%，预计到2025年，茶饮市场总规模将达到7645亿人民币。

资料显示，我国的茶饮料市场起步于20世纪90年代。1993年，河北中社新旭食品科技有限公司（简称“旭日升”）推出一个全新的“冰红茶”概念，它的特点是在茶饮料中充入碳酸，并邀请了刘德华作为其品牌代言人，自此正式拉开了中国内地预制调味茶饮市场的序幕。

图源：普洱茶网

1998年，统一、康师傅的冰红茶也相继进入中国大陆市场后，使得中国茶饮料市场初具规模。随后的2004年—2009年，百事可乐、可口可乐、农夫山泉、娃哈哈等饮料巨头纷纷全力跟进，我国茶饮料市场正式进入快速发展期。

图源：淘宝@康师傅饮品旗舰店

但从2010年开始，随着人们生活水平不断提高，消费者健康意识的增强，他们的需求开始从好喝向健康的方向转移，开始注重茶饮料的天然、少糖、健康等因素，调味茶饮市场开始增长乏力，茶饮料市场也因此进入结构性调整阶段。

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