专访中国制茶大师姚呈祥，探寻“中茶黑茶园”背后的故事

中茶黑茶园10年陈系列即将浓情上新，它有着怎样的研发历程？又出自哪位大师之手？木仓君独家专访，带大家走近中茶黑茶园背后的大师——姚呈祥！

姚呈祥，中茶湖南安化第一茶厂有限公司副总经理；中国制茶大师，湖南茶叶十大杰出制茶师。

木仓君：姚大师，您是什么时候到茶厂工作的？

姚呈祥：我是1980年到湖南省安化茶厂（中茶湖南安化第一茶厂前身）工作的，当时我17岁，主要从事的茶叶的拼配加工工作，2000年后，深入茶园，指导黑茶初加工工作，根据不同地区茶叶特性，匹配相应的生产加工技术参数。

今年我57岁了，在茶厂干了40年，头发都干白了，还是在和黑茶的加工、拼配打交道。

木仓君：中茶黑茶园是2010年出的，当时的研发初衷是什么？

姚呈祥：我们中茶的初衷其实一直都很简单，就是做消费者放心的品质好茶。民以食为天，茶是入口的东西，安化黑茶更是很多牧民同胞日常生活中不可或缺的“生命之饮”，作为源头上的把关人，我们必须保证它的品质，保证消费者的安全和健康。

2010年其实是安化黑茶行业的一个临界点，在此之前，大多数人对安化黑茶的认知还停留在低档茶层面，行业的整体水平急需体提质升级；与此同时，消费者对品质及口感的要求越来越高，一款品质、口感俱佳的放心茶——中茶黑茶园应时而生。

木仓君：2020年再出黑茶园，在10年的基础上有什么创新或提升吗？

姚呈祥：其实，无论是行业还是我们中茶，一直都是在不断创新中发展、提升的。相较于2010年的中茶黑茶园，今年产品在原料等级、筑制及发花等工艺方面均有升级，以原料为例，今年的产品采用了陈年大叶种一级原料，茶条重实，内含物质丰富，干茶上的锋毫清晰可见。

创新点的话，今年除了茯砖茶以外，还创新性的研制了手筑黑砖茶，丰富品类的同时，解决了传统机压黑砖撬取难的问题，手筑黑砖松紧适度，取用方便，更符合当下消费者的品饮习惯。

木仓君：今年出的10年陈，为什么选择这个年份的原料？

姚呈祥：2010年是中茶黑茶园系列首次诞生的年份，到今年刚好10年。我们在2020年再次推出黑茶园系列，10年是致敬经典，也是回归。

安化黑茶有着越陈越香的独特属性，通常而言，越陈价格也就越贵。为了让更多爱茶人都能喝到心仪的好味道，我们精心挑选自然陈化了10年的压仓老料为材，让消费者以新茶的实惠价格买到陈年老茶的味道，自饮、品鉴、典藏皆宜。

木仓君：这一次产品几乎涵盖了安化黑茶全品类，未来中茶黑茶园系列的定位是怎样的？

姚呈祥：安化黑茶包含“三砖三尖一花卷”，但市面上茯砖茶却占据绝大多数，事实上，不同品类的安化黑茶各有风味。

中茶黑茶园系列的宗旨是懂茶更懂爱茶人。今年我们不仅有茯砖黑砖等经典砖茶，也有千两、百两等花卷茶，还有散茶类的天尖茶，可以满足广大茶友多样化的消费需求。

未来，中茶黑茶园系列将是正源之味的品质标杆，也会是正统工艺的经典代表。

姚呈祥，择一事，终一生！扎根茶厂40年，成就了炉火纯青的手艺，也造就了中茶黑茶园等经典好茶。

匠人心，茶人缘。中茶黑茶园，大师精工，懂茶更懂爱茶人。2020年重磅新品——中茶黑茶园（10年陈）即将上新，敬请期待！

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