古都底蕴之下的北京御茶膳房，新时尚里的礼食文化

“巴黎左岸”“伦敦南岸”，这是法国，英国首都的区域文商旅品牌。中国首都北京，同样有一个响亮的品牌——“故宫以东”。这不仅仅是个地理概念，而是建立在书店、音乐厅、美术馆、博物馆、艺术中心、咖啡厅等，甚至还包括老字号、文人故居、文商旅融合产品体系之上的文化新地标。

“故宫以东”，不止于东。

“故宫以东”，不止于故。

“故宫以东”，不至于宫。

“故宫以东”，不止于京。

红青黄瓦，悠悠故事，这是一座有着600年历史，令全世界游客心驰神往的宫殿，坐落在北京的中轴线上。故宫以东，是一篇满载古都文化的区域，356处不可移动文物占据了全北京市文物总数的三分之一，故宫、天坛、大运河玉河段三大世界文化遗产均在此区域。

（图片拍自东城区隆福寺）

其实，故宫的魅力，早已不局限于文物、历史，更多的是文化的传承、时代的创新，在保留京华神韵的同时，体现新北京的新风貌。2018年以来，“故宫以东”这个全新IP，正让古老故事与时尚潮流交融、对话，越来越多的可能，为“故宫以东”注入生机和活力。

“故宫以东”有历史，丰厚文物遗呈现着孤独的底蕴；“故宫以东”有活力，王府井、五道营等文化商务休闲街区，首都剧场、天乐园等文化演艺场馆，还有簋街和胡同Live house等音乐现场里的城市烟火气，彰显着城市的时尚脉动；“故宫以东”有腔调，这里有看得到故宫的酒店和餐厅，有汇集艺术展览和拍卖的“文化金三角”，让人不经意见就碰触到文化的魅力；“故宫以东”也有生活，胡同里的车铃声、买手店的潮流风尚，讲述着古今交融的神奇。

而在这样一个古今交融的首都文化“新地标”区内，有着这样一家传承皇城根儿礼食文化的企业——北京御茶膳房。

御茶膳房，不至于“东”

清代皇宫御膳体系在沿袭明代膳食组织的基础上逐步融合完善，于雍正元年(1723年）在太和殿东箭亭侧，形成规模庞大的膳食组织机构——清宫御茶膳房。清宫饮食文化博采众长，汲取总结中国传统饮食文化之精华，并将宫廷饮食发展到登峰造极的程度。至溥仪1924年出宫为止，清宫御茶膳房正式结束了它长达201年的皇家私厨使命。

七十多年后，御茶膳房以另外一种形式重生。2001年，经故宫博物院同意，北京御茶膳房食品有限责任公司正式成立。这次，它以一个民族品牌的身份，再次登上历史舞台。如今的御茶膳房坐落在国子监街西口、安定门内大街106号，位于首都地标性文化商务休闲街区，富含东方文化色彩的氛围间，又不乏来自全国甚至世界各地的游客，北京御茶膳房研习传统中华礼食文化的同时保留清宫御茶膳房的“西点局”，并在产品中融入了在时代发展中融合各国风俗而产生的新文化——传统拜寿文化和新生日相结合，做健康的蛋糕寿桃，让不管年轻人还是国际友人都可以有机会感受中国的传统礼食文化的美。

御茶膳房，不止于“故”

北京御茶膳房一直秉持着这样一个理念：“昔日皇家厨房，今朝专注健康高端礼食，呈现国风国味之美”，传承传统礼食文化是御茶膳房的“故”，研发现代国风高端礼食是御茶膳房的“新”；研习古法制饼工艺是“故”，舍弃不符合是时代的工序是“新”；皇城根儿寿桃文化是“故”，新时代的蛋糕寿桃是“新”…

如今的北京御茶膳房是“故”也是“新”，“温故而知新，可以为标矣”

御茶膳房，不止于“京”

为更广泛的传扬京城色彩的礼食文化，北京御茶膳房一直在不断探索新的市场：全国招商、发展线下专柜及门店、线上各平台旗舰专营店，北京御茶膳房不止于北京，御茶膳房致力于将中华礼食文化以大家都可以接受的方式，传承给每一代人，让大家甚至各国的友人，都可以在记忆力留下 “国风”、“国味”、“北京”、“皇城根儿”以及“传承”的味道。

“最”北京，“最”礼食，北京记忆里的北京风韵，北京味道里的传承北京，御茶膳房将继续再古都文化底蕴中不断发展，将“新国风”、“新时尚”、“新北京”、“新东城”的礼食文化传承下去。