全国青联委员、六堡茶制作技艺项目代表性传承人石濡菲：片片茶叶写青春

2019年11月，石濡菲对广西职业技术学院学生进行技术指导

从采青、晾青、杀青到揉捻、烘干、陈化……这些六堡茶制作的16道工序，全部是纯手工完成，每道工序精益求精，所以这是一个漫长的过程。

“开始学炒茶的时候，因为锅的温度在130摄氏度左右，用手直接去翻炒，经常一烫就起泡，学了大概一两年后才不会被烫，时间长了，手上起茧，也就适应了。”石濡菲说，“学炒茶是一个循序渐进的过程，选择茶青的眼力、揉茶的劲道、炒茶的时间和温度，都会影响茶叶的形状、汤色以及口感”。

2008年后的五年，石濡菲的生活尤其简单，不是在采茶制茶，就是在收茶的路上。起初，那些家里有老茶的乡亲们看到年纪轻轻的石濡菲，都爱搭不理，她总乐呵呵地和乡亲们相互切磋、交流经验。她走遍了六堡镇每座茶山、每个村寨，了解土质特点，掌握各个节气的气温、湿度规律，以及各村寨的制茶技艺。

每年三月，石濡菲跟着茶农一起上山采茶，回家共同炒茶、揉茶，日复一日重复着最简单的劳作。她逐渐积累了一套种植、管理、采摘、制作、鉴评、包装、储存六堡茶的秘诀。遇到不懂的制茶工艺，向老师傅们请教，并一遍遍练习。

槟榔香是六堡茶的味道之本。为了制出最自然的槟榔香，石濡菲又跟着妈妈踏遍周围的大小山谷。开车不能到的地方，她们就向山民租借摩托车；摩托车不能到的地方，就徒步前行，头顶烈日，风雨无阻。功夫不负有心人，她们最终找到了野生古茶树。

那几年，石濡菲一直潜心钻研，探索新的生产工艺。在日积月累的研究实践中，她自主研发出迎合大众口味的紫芽茶、七月七茶，受到很多人欢迎。而后，她在原有六堡茶种植、生产、加工等传统技艺上，注册了以自己名字命名的品牌“濡菲”六堡茶。她说，“用我的名字来命名，意味着我肩上的责任更加重大。茶如其人，父母把他们对茶的理解，他们的心血延续到了我身上，我会时刻牢记家训，老实人，地道茶，良心价，匠心魂”。

让越来越多的人认识六堡茶

好产品做出来后，就需要去分享，需要更多人去认知。那时候没有销售渠道的石濡菲，想到最好的办法，就是全国各地的展览会，但凡听到外地有茶展会，她就会去推广六堡茶。“那时候真难，我和别人说六堡茶，人家根本不知道。我就像一个复读机，一直说，一直说，口干舌燥说了一个星期，一两茶都卖不出去。”这样的日子跑了半年，销路很是一般。

纳闷的石濡菲又去参观了很多茶厂，她说，“我看到很多很现代化、高科技的东西，就越发觉得，我们这种古老的东西越发的珍贵，它有历史的记忆，有时代的记忆，而且它也是我们整个六堡镇文化的传承”。好心的朋友提醒她，“你们生产的传统农家六堡茶，说是手工茶，但包装简单，价格还不低，在很多客户眼中，就是‘三无产品’”。

那一刻，石濡菲好像明白了。她回到家乡黑石山，开始筹备修建新厂。她找来当地质检局人员沟通，按照大公司标准，到广州找设计公司，为产品做包装……新建厂房后，手工制茶的质量更稳定，产量也上去了，2012年黑石山茶厂成为六堡镇第一家获得QS认证的六堡茶企业。

石濡菲说：“基地进行改造、扩建之后，客户来这里看，觉得六堡茶还不错，完全不是他们想象中那种‘三无产品’。大家对六堡茶有一个全面了解，感觉一下子，我们的市场就打开了。”

让人意想不到的是，新厂房刚建成一年多，石濡菲做出来一个让所有人目瞪口呆的决定，她要推倒厂房，建更大更新的厂房，手上钱不够，她说可以先建一部分，一边挣钱，一边建。正是这样的魄力，黑石山茶厂成为一家集茶叶种植、研发、生产、加工和销售于一体的综合性企业，获评国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺生产性保护示范基地，店铺面积由30平方米拓展成500平方米……

石濡菲2015年荣获“自治区级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目代表性传承人”称号，韦洁群2019年成为“国家级非遗项目六堡茶制作技艺传承人。石濡菲说：“那一刻，妈妈笑得开心极了，作为非遗传承人，我们有责任，要把六堡茶工艺传播开来。”

为了让更多乡亲学到六堡茶传统制作技艺，石濡菲每年都开设多期培训班，从种植、采茶、茶园管理、做茶技艺等方面，将六堡茶制作技艺一一传授给村民们。未培训前，大多数村民做的六堡茶没有统一标准，有时做得又苦又涩，卖不出好价钱。培训后，村民们的茶叶都翻了倍。多年来，累计培训超过300人。同时，以“公司+农户”模式扶持49户农户手工制茶，依托合作社培养多户传统制茶能手。此外，石濡菲还大量收购当地的茶青，在培训班里挑选技术过硬的学员，到茶厂担任生产技工，创造就业岗位的同时，带动更多村民增收致富。

村民覃秀莲就是培训班受益者之一。学习制茶之前，覃秀莲在梧州市打工，每月有1000元左右收入。看准了六堡茶的发展前景，30岁的覃秀莲回到家乡，参加石濡菲的培训班，学习制茶。原本家中丢荒的茶园，覃秀莲进行打理，茶园也渐渐扩大至11亩，产量近500公斤。

2015年，石濡菲劳模创新工作室正式成立。除了对六堡茶的品种、口感创新外，工作室还开展经营模式创新、包装推广创新等。创新工作室的人员越来越多，每年都有不一样的课题，2020年的主题是“直播宣传六堡茶”。

石濡菲展示六堡茶制作技艺

2020年8月，石濡菲当选全国青联委员，三个月后获得全国劳动模范称号。她说看着身旁各行各业的优秀青年人，感觉要学习的还有很多，肩上的责任更重。对于未来，她说周围的年轻人都喜欢“茶叶、茶道、茶文化”，她想传承这些老技艺，做出来的茶杯杯都是好茶，“带着六堡茶走向国外，让世界尝尝喝‘古董’的滋味”。