“木龙榨”榨油工艺比较繁细，包括采果、堆沤、晒果、脱壳、晒籽、碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包饼、榨油、过滤等十多道工序。
按照采收季节不同，油茶主要有寒露籽和霜降籽两种。由于适时采收才能保证高出油率，所以每年寒露或霜降过后，人们才挎上背篓，系上布兜，上山一颗一颗地采摘茶果。茶果采收回家后，经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，即可将茶籽挑送到油榨坊，进入实质性的榨油阶段。
这是已经晾干的茶子仁，刚采下时还有一层外皮，经过晾晒后去掉了
首先是碾粉，就是将晒干（或焙干）的茶籽放入大碾槽中碾成粉末。传统碾粉方式分牛力碾粉和水碓碾粉两种，即借助牛力或水力，带动碾盘不断转动，达到碾碎茶籽的目的。如今因电力普及应用，各地基本上都用电动机带动碾盘来碾粉了。
粉碎机粉碎成细粉
碾碎后的茶粉要过筛，筛是当地百姓特制的，以保证茶籽碾细碾均匀。接着，将茶粉倒入特制的平锅里烘炒，去除水分。烘炒是一道十分讲究火候的工艺：火太猛，茶粉容易烧焦，这会影响山茶油的色泽及清香度；火太嫩，水分不能完全散发，同样会影响山茶油的纯度和品质。技术过硬的烘炒师傅，才能将茶粉炒得松而不焦，香而不腻。
小伙子用抄箕把茶子仁倒入漏斗
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