而且，生活质素提高了，但食品安全问题也突显。食用油的挑选自然就成了“舌尖上”的头等大事，那么，从市场琳琅满目的食用油产品中，如何选购一瓶既安全又营养的油？
小编认为，从个性化需求出发，就能选择到最适合自己和家庭的油产品。下面为你搜罗了大把情报，一起来分享，“油”刃有余地享受健康生活吧。（韩悦）
花生油：浓香有营养
特长：花生油由于独特的浓香而广受消费者欢迎，尤其是在广东、山东地区。花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
贴士：花生容易感染黄曲霉菌，所以压榨花生油的选料很关键，一般大品牌厂商就较易保障原料新鲜饱满无霉变，花生油香味浓郁纯正。同时，花生油热量较高，不宜超量食用。
玉米油：富含植物甾醇
特长：玉米油中富含植物甾醇（约0.78%～1.38%），植物甾醇的化学结构与胆固醇相似，在人体消化过程中能竞争性取代胆固醇在肠道乳糜微粒中的位置，达到降低人体对胆固醇吸收的目的。但人体自身不能合成植物甾醇，因此食用富含植物甾醇的玉米油对人体降胆固醇有帮助。
贴士：玉米油含有丰富的维生素E，建议长期食用时搭配其他油品使营养多样化。挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，同时注意烹饪时不加热至冒烟，因为发烟即开始劣化。
葵籽油：含最高比例维E
特长：从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。葵籽油中的非甘三酯成分主要有维生素E，且维生素E中大约90%以上是具有生理活性的α-生育酚，其比例在大多数植物油中是最高的。
贴士：好的葵花油颜色是金黄的；差的颜色暗淡，闻起来可能有一股异味。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，肝病患者不宜多食用葵花籽油。
选调和油看清含量
小编昨日探访了某大超市的食用油专柜，发现食用油的品牌和种类非常之多。除了常见的玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、调和油以外，比较特别的有芥花籽油、高山茶油、稻米油。以往在油专柜中占较少位置的橄榄油，也有越来越受欢迎的趋势。小编眼见一位耄耋老人挑选了一小瓶的特级初榨橄榄油，就上前跟他聊了两句，他说：“天热了吃凉菜比较多，橄榄油用来凉拌好，就买一瓶专门拌菜用”。小编还注意到，很多油产品的包装都是全透明的塑料罐，感觉不够安全。而有些品牌的包装是用较厚的半透明白色塑料罐，感觉放心一点。
对于调和油，小编发现厂家没有标明各种油的具体含量，建议消费者别被产品的名字蒙骗了，例如“橄榄调和油”里可能只含有少量的橄榄油，我们应该要看清楚配料表，通常位于配料表第一个的油品，才是含量最多的。（楚楚）
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