茶油中的文化沉淀与传承

千百年来的传承和发展，油茶林、茶油和这块土地上的人们，紧紧地连在一起，相生相息。

茶油已经成为浸入邵阳人骨血的一种文化沉淀。在当地，结婚送茶油，意为多子多福;大寿送茶油，意为四季长春;生子送茶油，意为花果同美;升职送茶油，意为明目清心。

茶油产业是邵阳县域经济发展的一个重要支柱。邵阳全县26万农户，家家户户都有油茶树。当地有这样一段民谣：“讨个婆娘成个家，问天问地要饭呷。好山好水好种茶，十里长坡万树花。”

茶油是用常绿乔木油茶树所产茶籽榨炼而成。在中国几千年的文明史上,茶油，始终是最为珍贵的食用植物油。茶油易被人体吸收，长期食用能降低血清胆固醇含量、起到预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。其品质可以与橄榄油媲美，所以被誉为“东方橄榄油”。

现代化的制作工艺可以提高产品加工效率，带来可观的经济效益，但传统的制作工艺是民族文化的积淀，是作为人类文明的见证、负载着祖先的智慧。随着现代工业的发展，传统榨油这一古老的民间技艺已经淡出了人们的视野，手工榨油技艺因受到现代文明的冲击，面临着失传的境地。

据记者调查，为保护这一珍贵的传统文化遗产，邵阳县非物质文化遗产保护中心从2007年开始，在全县范围开始摸底调查和挖掘整理。县人民政府投入近10万元的专项资金，用于手工榨油的前期抢救工作。一批农民专业合作社，也开始进入保护与开发茶油榨油技艺的行列中来。

李小林就是一家农民专业合作社的理事长。28岁那年，他师从表叔学习传统榨油技艺，36岁师成。2009年，与县内油茶种植大户联合成立一家大型的茶油农民专业合作社，形成“基地+农户”的特色企业模式。记者见到李小林时，他正带领员工在山地里种植茶树苗。

李小林告诉记者，由于自小对传统文化的热爱，不愿看到祖先遗留下来的技艺在他这一代人手中消逝，所以，积极联合有关部门，开展传统榨油技艺的保护工作，并投入近5万元专款，征集传统榨油器皿并筹建手工榨油技艺陈列馆。

民间传统的手工榨油技术是古代农业科学技术高度发展的产物，是中华民族勤劳和智慧的结晶，它见证了一段人类文明的历史。它的出现，不仅改变了人民的生活习俗，在很大程度上解放了生产力，提高了劳动效率。榨油过程中所产生出来的榨油号子和榨油习俗，记录了先民在不同社会和不同历史时期的劳动感受和生活情趣。古老的榨油坊，像一块民俗文化的“活化石”，它所蕴含的文化艺术价值是世人无法估量的。