保咽护嗓 调理肠胃 提高免疫力

铁皮石斛成功移植北京，多糖含量更高更滋补 

保健时报记者 许译文

受访专家：任建武

波兰波兹南生命科学大学硕士、中国林科院博士、北京林业大学生物科学与技术学院副教授。从事食用资源学、药用植物学、药膳讲座、农产品加工贮藏进展、植物学、植物组织培养、观赏药用植物学等教学工作。

在古籍《道藏》中，铁皮石斛被称为“中华九大仙草之首”，列在了天山雪莲、三两重的人参、百二十年首乌等名贵中药材之前。石斛的原产地在南方，在江浙、安徽、两广、香港等地区有着很高的知名度，很多家庭已经将其作为日常饮食的一部分。

但是新鲜铁皮石斛存在运输过程中的保鲜问题，北京佳之源科技发展有限公司率先在北京展开了铁皮石斛种植推广试验，历经三年终于成功解决了铁皮石斛在北京的种植问题，并创立了珍知元石斛品牌。

该公司进行了大规模的种植，不使用任何农药化肥，运用仿野生栽培技术，其有效成分超过了国家标准的25%，达到了30%以上，属于高品质的铁皮石斛，而且实现了从采摘到送至北京客户手中不超过24小时，保证了铁皮石斛的新鲜。

接下来，我们特邀北京林业大学生物科学与技术学院石斛方面的专家任建武副教授介绍产自北京的铁皮石斛的特殊之处。

北京种植的石斛多糖含量高

任建武介绍说，铁皮石斛是兰科植物，喜温，适合在潮湿、半阴的环境中生长，而北方偏冷且干燥，要使其在北方生存，需借助设施增加环境的温度以及湿度，但这会使生存成本增加。

珍知元团队这次采取了环境因子综合调控技术，成功将铁皮石斛种植规模化，这是非常可喜的，有利于拓展北方大都市农业发展的新途径。

据任教授介绍，北京种植的石斛多糖含量高，干品可达50%。而多糖在调节人体免疫力、抑制肿瘤、抗氧化等方面都颇有效果。北京当地产的铁皮石斛鲜食口感好，不仅仅有青草的芳香味，还有较鲜明的甘甜味道，特别是仔细回味之后。

缺点是，由于气候比较冷，栽培周期长，大约40个月。不过，这可以从水分生理、光质光强、酶活性方面进行调控，优化其光合作用及碳同化途径等方法来解决。