武夷山以山清水甜，茶山遍布而天下闻名。而武夷山自然保护区内，深藏一个只有数百户居民的小山村——桐木村。因为是核心保护区，进村的山路关卡重重，因而这里景色绝美而游人稀少。抬头是茶山竹海，低头是奇石碧溪；养得古树参天青苔覆石，兽走禽鸣遍山盈耳。

　　桐木村虽小，在老茶客心目中却是声名显赫。因为桐木村是世界红茶的发源地之一，历史悠久口感浓郁的“正山小种”、红茶中的极品“金骏眉”源头都在这里。好山好水才能出好茶，无论你是不是茶客，桐木村也是静养发呆的首选之地。

　　竹海溪谷隐世幽居

　　在武夷山风景名胜区坐过竹筏的游客，都会对清澈秀美的九曲溪赞叹不已。而桐木村是九曲溪的源头，地处地无三尺平的桐木大峡谷断裂带内，一路都是竹海溪流相伴。蜿蜒奔流的溪水穿流在奇石中，时而静淌如玉时而飞溅如雪。沿清泉蹊径走入万亩竹山，竹影摇风，身处炎夏也即时遍体生凉。

　　我们在桐木村一户茶农开的民宿住下，环境干净整洁，阳台上能看到竹海，晚上枕着溪声入睡。白天就跟着他们家人出外游玩。

　　山中生活，经常会和野生动物不期而遇打个照面。竹林里的松鼠，溪流中的小鱼自然不必说，河边常有短尾猴群出没，不避游人。花枝或落叶上，常有成片的蓝绿蜻蜓黄黑蝴蝶起舞群交，蔚为奇观。我们晚上在木结构的老房子吃晚饭时，一只河边玩耍的猴子呱噪硕大的知了循光闯入，给我们抓过来拍照验身，出门放生后居然不肯离去又一路高歌撞回屋里。而我们上山徒步时，在山脚竹林里居然目睹了两只村民养的土狗，围猎咬死了一只落单的小野猪。

　　村里居民少，连市场也没有，每天都有一辆货车载了各种瓜果牲禽肉进村，靠边停下，村民就围拢过来选购。也没见有饭店，我们吃住都在茶农家里，乐得靠山吃山。竹笋焖猪肉齿颊留香，新鲜砍下的竹筒灌入茶水蒸饭，入口竹香如蔗。客厅里内容各异的大玻璃罐里，泡着各种果酒，主人邀我们随意取饮，就是入口太烈只敢浅尝。

　　每天的中午，我们一行人就带上小板凳和茶叶干粮，登山临溪，选一处心旷神怡的所在，取水煮茶，发呆弹琴聊天。有见水色太过诱人，便如孩子般脱了衣物扑入碧潭，爽透透再找块迎阳大石，躺下晒干。

　　红茶故乡遍访名茶

　　桐木村茶田漫山生长，从山腰的竹林长到溪边。山地茶没有台地茶整齐，经常杂草丛生，远看如灌木丛，走近就能感受到芒草竹林青苔的气息。茶农说，品质好的前提就是生态环境好。野生红茶不施农药，枝叶粗大，人手采摘，加工时也不用烟熏，更能感受茶中自然美好的滋味。

　　早就知道桐木是“正山小种”红茶的源产地，到了桐木，才知道正山小种的工艺还有这么多的分类讲究。古法烟熏制作的正山小种红茶历史悠久，曾是英国皇室用茶。松木烟熏深浅不同，入口之后，会转变成桂圆味甚至咖啡味，十分神奇。

　　在桐木每家每户都有茶园茶山，多的几十亩、上百亩。用于正山小种红茶制作加工的工房是分层的。底下一层烧木材，上面一层为烘干室，主要用于烘焙茶叶。工房的温度通过开关木门来调节。还有萎凋室，是将茶青均匀地晾在竹席上进行萎凋。最好的茶芽，会用来做名茶“金骏眉”（纯茶芽）、“银骏眉”（一芽一叶）。茶青萎凋以后搓揉发酵，待发酵后，蜜糖香出现，即用火炭进行烘焙出色泽黑黄相间，绒毛显现的红茶。开泡品尝，茶香满室，变化出蜜香、薯香、花香等甘甜高山韵味，回味悠久、爽口滑喉。

　　过去，很多村民只卖茶青，如今，更多的村民是自己加工经营，因为他们知道，保护区就是一块响亮的牌子。由于茶树和制茶工艺的不同，每家的茶都有不同风味，需要慢慢品尝，根据个人喜欢挑选。（作者：孙俊军，来源：中山日报，图源于网络）