表里如一 用心做茶一步一个脚印

　　老陈骨子里其实是个安静的人，话不多，也不爱热闹，整天只知道弄他的茶，用他妻子的话说，这人就是个茶精。所以，对于他的茶，就连名字都要好好琢磨。

　　在以前，他把遂红茶叫做“老家”、“金眉”，字里行间流露着淡淡的乡愁。现在，他又把遂红茶叫做“大野”、“小野”，一大一小，又像以隐者自居。

　　在老陈看来，茶品如人品，想看一个人，就看他喝茶。

　　三杯下来，对方说的，手上做的，老陈多少总能看出点东西。有时候，对上眼了，不过三分钟，就能称兄道弟，对不上眼的，话不投机半句多，下回别人也不一定想来。老陈说，他的茶友虽不算很多，但个个都是值得交的。

掩于青山绿水间的好茶 奚金燕 摄

　　在制茶上，老陈也有讲究。虽然用的还是传统土法，萎凋，揉捻、发酵、烘焙，但每一道工序，老陈都亲自“上阵”把关。

　　“起初觉得自己的茶比谁都好，后来各种茶喝多了，就总觉得还差点什么。”老陈坦言，这两年，他拜访了不少茶师，也学到了很多新花样，有时候回来，也会尝试着在工艺上搞点创新，成功过，也失败过，但遂红茶的品质却是一年好过一年。

　　“争取每年都有所进步。”老陈很认真地说。

　　对于做茶，老陈心里有个坚持，就是要表里如一。

掩于青山绿水间的好茶 奚金燕 摄

　　其实很难，老陈坦言，即便他已经做了近十年的茶，而且遂红茶也已经连续两年拿下全国名茶评比一等奖，可他的茶仍不足以被称作很好。但他会坚持，一步一个脚印，每一次都尽可能前进一小步，“等到哪一天，人们看到我的茶，就像看到我一样，那才叫‘真本事’。”(完)