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“茶痴”李宗俭 “十年”磨一茶
其他 加入时间：2016/11/3 8:42:47 点击：2442 |
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“茶经”
据李宗俭讲述，在漓江之水的源头，桂北漓江江源山区，有历史深远的老街古镇，以及老街背后的厚重文化。清乾隆二十三年，因老街水运交通不便，集镇贸易迁至潭下镇，“老街”因此而得名。
老街古镇北靠漓江江源山区，距今已有一千多年的历史。明朝初年，地势南临桂林府，因而成为桂北贸易重镇，是物资进出的重要通道和贸易集散地，一度聚集了大批商贾。他们南来北往，挑担买卖，给小镇带来了灿烂的民居文化和人气财气。至明朝末年，老街的常住人口已达五千余人。
老街至今仍保存有完整的清代古民居群落，可以看到风雕雨琢的百年镂花门窗，如同一座座不朽的丰碑，刻印着那一段永恒的老街古镇历史。尽管斯人已去，但当人们驻足街巷中心二千余米的青石板主道上，还可依稀感受到当年商铺林立的繁荣，分布均匀的七塘八井静静地向来者叙述曾经的辉煌和昔日荣光。
李宗俭的老街茶厂就是在这里进行深入研发古树黑茶新品——漓江乳雪。
除此，“黑茶，明末孕育而生，清初传至广西境内。”李宗俭说。漓江乳雪采取茶厂＋农户的形式，选用桂北高寒山区野生乔木古树的春天鲜嫩芽叶，在继承传统黑茶(广西六堡茶和湖南千两茶)制作工艺的基础上，对茶叶发酵工艺进行大胆的创新，茶色黑褐油润，茶汤橙黄明亮，茶味浓厚爽滑，具有悠长鲜爽的槟榔香味。
可以说它既保留了历史积淀中的温度，又注入了新的茶文化和技术活力，具备一枝独秀的茶品特质，堪称茶中品质新贵。
漓江乳雪与其他黑茶最大的区别还在于，有性繁殖和无性繁殖。
《茶经》中关于茶树的生长环境，曾提到：“野者上，园者次。”野生茶多出于深山。漓江之源的猫儿山在林海水源的滋养下，孕育出有万亩野生乔木古茶树的山场。
猫儿山国家级自然保护区位于广西桂林市的北部，总面积1.7万公顷。其山体古老，地形复杂，气候垂直差异显著。主峰海拔2142米，状若匍匐的巨猫，居五岭之冠，为华南之巅。
自然保护区内古木参天，林海茫茫，森林覆盖率达96.5%。这里远离山庄，没有耕地，人迹罕至，落叶如毡，土壤肥沃，绝大多数山地保存着原始风貌。
正是这得天独厚的自然环境，配合时令的春季采摘，保证了漓江乳雪鲜叶原料的上乘品质。
俗话说树长多大，树根有多深，所吸收的营养成分就越多。而无性繁殖即人工繁殖，通常采取修剪枝叶的方式，将修剪的树枝扦插在土壤中，没有主根的茶树自然不会吸收来自土壤中较为浑厚的营养成分，其生命力和营养价值当然就比不上有性繁殖的野生古茶树。漓江乳雪产茶基地的野生古茶树很多都有上百年树龄，至今生命力依然旺盛。 第 1 2 3 页 |
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