手工制茶越来越少

　　盼能把手工制茶手艺传承

　　经过发酵后搓揉好的红茶

　　如今，水满茶已经实现了机械化加工和规模化生产，全乡拥有工商登记注册的茶企已经达到了17家，大大小小的茶厂约十余家。随着市场化的进程，机械化、规模化的生产模式更受追捧和肯定，茶叶质量也更加稳定，如今在五指山再去找手工制茶的人家却不多了。王雄青说，现在乡里愿意再来吃苦学习制茶的年轻人寥寥无几，而自己的手艺也未找到继承人。

　　工人在清理机器

　　水满乡副乡长林凯告诉记者，机器加工对时间、温度等的精确控制，以及加工成本的降低，越来越多的茶农只出售茶青，不再进行手工制作，手工制茶工艺生存困难。固然机器制茶优势明显，但手工茶的韵味和文化传承是无价的。下一步，水满乡也将加强对手工茶文化传承的保护，使手工茶焕发出新的生机。通过评选“优秀制茶人”等活动，鼓励茶农制茶、传承茶工艺，并以此为基础打造特色手工茶品牌，丰富水满“茶乡”内涵。