拍卖制度始于东印度公司，世界上第一次茶叶拍卖是在1679年，由东印度公司在英国伦敦举办。世界上第一个茶叶拍卖中心，即伦敦茶叶拍卖市场，在1837年的成立。其早期的交易量，约占世界茶叶成交量的60%以上。

当今世界上最大的茶叶拍卖市场——科伦坡茶叶交易所(又称科伦坡茶叶拍卖市场。

1861年，印度加尔各答茶叶拍卖市场成立。1883年，斯里兰卡科伦坡茶叶拍卖市场成立。1956年，肯尼亚内罗毕拍卖中心成立，这也是非洲最早成立的拍卖市场。

茶叶拍卖，以斯里兰卡为例，在斯里兰卡科伦坡茶叶怕买市场，每10秒钟，便会有一单茶叶成交；每1次落槌，便代表有一吨茶叶成交；一天下来，在这里成交的笔数可达近千单。

肯尼亚蒙巴萨茶叶拍卖市场茶叶拍卖场景，肯尼亚80%的茶叶是通过拍卖交易出口世界各地，每逢周一、周二进行拍卖交易。

茶叶拍卖机制，是把买卖双方集合起来，以大量稳定的货源、透明的价格体系、完善的交易规则，保障买卖双方的信息对称和公平竞价，帮助卖方以最快的速度回收资金，也帮助买方减少不必要的中间盘剥，以及多元的产品选择，最终节约了大量的议价和时间成本，达成买卖双方的共赢。（关于世界茶叶拍卖体系，将另文详细介绍）。

链接：深圳市2019年食品经营执法人员培训班（第三期）培训实况连线。

为打造“圳品”茶叶保驾护航，深圳市市场监督管理局食品经营安全管理处开展了茶叶茶学培训活动。

10月17日至18日，深圳市局食品经营处举办了2019年第三期食品经营执法人员培训班。食品经营处主要负责同志及相关工作人员、各辖区局副局长或食品安全总监及食品科科长或负责人及业务骨干共计40余人参与，并邀请6位来自国家市场监管总局、香港食环署、杭州市场监管局、深职院等粤港澳大湾区及国内知名专家前来授课。