因茶而去 因茶而归

茶对于张笔清而言，不仅是源自骨子里的执着，也是一种情怀的寄托。

茶带给了张笔清希望与快乐，同时也曾有过烦恼与困惑。“走出大山”，曾经是萦绕在张笔清脑海里的“小心思”。

张笔清回忆，刚开始学茶的时候，他常常被父亲安排去青楼下面烧火，那时候的青楼构造与现在不同，是在里面直接点火堆。

“传统工艺的正山小种，要求茶叶在青楼里萎凋，烧的是老松木，通过加热和烟来对茶叶进行萎凋。”张笔清称之为“松烟明火”。在青楼里，一天不仅要烘成百上斤的茶青，还要时刻盯着火，保持火头的高度。做茶的那几天，几乎不能睡觉，再加上整日的烟熏，双眼几乎每天都是肿的。

张笔清对做茶的艰辛有比较深的感触，再加上在茶山，交通闭塞，产业单一，未形规模化的完整产业链，茶农收入较少。“父亲也希望我能够走出大山，看看大山外面的世界”，后来经过努力，张笔清考上了大学，去了福州，成为当时麻粟村学历最高的人。

虽然走出了大山，但是张笔清却未曾离开过茶行业，他的喜怒哀乐也全是因为茶。20世纪80年代初，由于受市场的影响，正山小种面临何去何从的选择。那时候茶叶不是很好卖，收入也非常低，张笔清不仅每年回家做茶，还把做好的茶叶帮家里拿出去售卖;大山深处的父老乡亲还在“肩挑背驮”地卖茶，这对张笔清来说是一根扎在心里的刺。同时，这也坚定了张笔清让外面世界认识麻粟、接受正山小种的信念。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。饱经风雨的红茶又一次在危机中找到了机会。2005年金骏眉的诞生，在茶行业里引起了巨大反响，国内红茶再度迎来黄金时代。加之赤甘等新工艺品种，如雨后春笋般地生长起来，正山小种也迎来了一个新的好时代。

也正是在这个时候，张笔清开始考虑要做一个茶叶品牌，希望将正山小种红茶传播到更远的地方。“我小时候在山上度过，如果不走出这个大山的话，充其量也就是一个制茶师而已，就无法知道外面的世界;也没有机会能够把茶文化的传播做得更好。”

2006年12月，张笔清和几个朋友创办了武夷山市红天下茶业有限公司。红天下茶业是一家集生产、销售、科研、茶文化传播于一体的专业茶企。

十多年来，张笔清及其团队一直为推广“麻粟”品牌，进行不断地探索;通过多年的努力，红天下茶业创立了“麻粟正山红”品牌，“我们也想通过这个品牌来打响正山小种红茶，让世界重新认识麻粟。”

2016年，由张笔清亲制的一款麻粟正山红，入藏中国茶叶博物馆，这是正山小种首次被送入中国茶叶博物馆收藏，对保护正山小种传统技艺具有重要意义。

薪传不辍 做健康茶

性格包容的张笔清认为，茶道精神应该是倡导感恩、包容、分享、结缘。

祖辈六代采茶做茶，“手手相传”二百余年。跟茶接触五十余载，对张笔清来说既是一种情怀，也是一种韧性，“这种韧性促使我继续把传统制茶工艺传承下去，并将茶文化传播开来。”

在继承传统的基础上，张笔清贴近现代人的审美情趣，积极创新，打造了正山小种红茶体验馆，开启红茶探源之旅，全面展示红茶文化。

为了让非遗文化更长久的流传，张笔清努力推动专业合作社的发展，建立起参观、培训、品种保护、研发、山茶管理和规划等方面的链条。

茶，有琴棋书画诗酒茶，也有柴米油盐酱醋茶。红天下茶业的企业文化是改变贵茶叶的奢侈品属性，要做普通老百姓消费得起的茶。“我们的理念就是要做好茶，做健康茶。所谓好茶就是要提升茶的品质，因为茶是饮品，一定是要健康的;还要做大众都能喝得起的茶。”

基于现在经济平稳增长，越来越多的人崇尚自然、健康的生活，张笔清对茶文化发展前景持乐观态度，“红天下茶业也一定能够被更多的人接受。”

在谈到企业发展目标时，张笔清表示，“我们给企业定的目标是三到五年达到一个亿的规模。”

“从企业的角度来讲，经过十三载，我们希望能够披荆斩棘，继而有更好的社会效益，以及更好的市场反应。”张笔清表示，“这几年无论遇到什么风雨，无论碰到什么困难我们还是坚持下来了，这也是一种韧性的体现。”