香如雪梨，汤似琥珀。

叶底醇香甘佛手，

一尘不染谓禅心。

——永春佛手

永春佛手茶又名香橼种、雪梨，

因其形似佛手、名贵胜金，

又称“金佛手”。

相传很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。

有一日， 他突发奇想：佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味多好啊！

于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心的培植，终获成功。

这位和尚高兴之余，把这种茶取名“佛手”。

永春县山清水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤。所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称“永春佛手”。