在各个色种品种中，本山的品质最好，但它其实远无法与同样技术等级的观音相比――在绝对品质上，顶级本山最多可相当于中档观音、但不太可能再高出这个水平，此时品种的限制充分显现出来。
本山的品种香型与观音同样都是清幽风格，但感觉较为薄弱、且略有橙香，以秋茶最为明显；而观音的香型有穿透力、很容易感知――两者对比冲泡，会有明显的区别。口感回甘方面，本山品种往往无法提供像观音一样丰富、多层次的感觉，口香表现也一般，但回甘程度可做到媲美观音的水准。另外，本山的叶片薄，注定其耐泡程度难同相同条件制造的铁观音相比，但具体的耐泡程度也与制造因素有关，品种特征只是其中的一个条件。 |