漳平水仙茶，大部分是种植在福建省漳平市南洋镇九鹏溪的周围村庄。这里做出来的水仙茶一直都被认为是最具代表性的。

漳平水仙茶一年可采摘5次，分为：春茶(春水)、夏茶、六月白(暑茶)、秋香、冬片;一般是采摘4次居多，最能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季，又叫“春水”、“秋香”。

古人说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。

显然，古人也爱秋茶的口感。秋茶的营养成分略输于春茶，但是香气特别浓郁，口感更滑顺。

多少茶人，走遍南洋，只为了心中的一缕“秋香”!

漳平水仙秋茶为什么更香?

水仙茶是半发酵制作工艺，茶叶能不能做好，做青环节很关键。这个发酵过程，对天气的要求比较高，秋季寒露前后制茶，空气湿度小，昼夜温差大，利于走水做青。

漳平水仙秋茶是在9、10月份秋高气爽的时候采集制作的。

秋季秋高气爽，雨水少，相对干燥，泥土、空气湿度降低，茶叶长势较慢，叶片相对均匀，利于做青;且秋季昼夜温差较大，有利于芳香类物质的形成。(春季雨水多，茶叶长势好，但也相对不均匀，这势必直接导致做青环节不好把控。)

为什么都喜欢“秋香”?

漳平水仙茶的制作工艺堪称精湛，世代传承的制茶技艺(外形紧结、叶质厚实);让水仙茶的香气达到了“迷幻”的境界(独特的花香味——如兰似桂、香味浓郁醇厚)。

泡上一壶秋茶，满室的茶香，这是多少喝茶人迷恋的秋香。

若不是秋茶，怎能有此茶香?

漳平水仙茶是乌龙茶类唯一的紧压纸包茶，它以其优异的品质和独特的风格，于1995年在北京举办的中国第二届农业博览会荣获金奖。

2000年7月，国内唯一乌龙茶类紧压茶--漳平水仙饼获国内先进水平，被中国茶叶博物馆作为名优茶收藏陈列，曾在中国博览会、厦门“中日韩”国际文化交流会、省鉴评会获得13个金奖。

漳平水仙茶在历届各级名茶评比会上荣获几十枚名茶金奖和优质茶银奖，多次荣获中国农业博览会金奖，被列入《中国名茶录》。