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福建“水仙茶王”汪建华:只想让茶叶越来越精致
 
水仙  加入时间:2018-7-28 11:13:30     点击:7586

  一九七三年,十七岁的汪建华高中毕业,就到建瓯上屯茶厂工作。

  那是一个村办的企业,每天赚十个半“工分”,到了年底分红时,才知道每个工分值一角多,但让他满足的不是这微薄的收入,而是觉得制茶工作比较自由。

  从那以后,他再没离开过茶,后来成为了福建省高级制茶工艺师、获得了“水仙茶王”的称号……

  一

  古代的福建有八个府——福州、建宁、延平、邵武、兴化、泉州、漳州、汀州,故称“八闽”,而其中“建宁府”就是现在的建瓯市,为八闽首府,其地域最大时,几乎占福建的“半壁江山”。

  “建宁府”如此重要,当然与政治经济有关。

  史志确载,汉献帝设福建首县建安(今建瓯),旋即闽置四县,闽北居三;三国时建安由县升郡,统辖全闽;唐初建安改称建州,嗣后朝廷取福州、建州首字而得“福建”之名延续至今。经济上,建瓯是福建粮食产区,且毛竹、木材、茶叶等特产极为丰富,尤其建瓯北苑乌龙茶叶更是茶中极品,五代(闽国、南唐)、宋、元、明四个朝代的漫长岁月中,都奉为皇家贡品。

  建瓯被誉为千年古茶都,在唐代开始制“研膏茶”,“紫笋腊面茶”为全国名品并上贡。五代十国时闽王兴茶事,闽龙启元年(公元933年),建安府凤凰山茶商张廷晖把方园三十里的茶园献给闽国,被确定为皇家御茶园,由此有了贡茶之称。

  建瓯水仙茶原本不是这个名称,传说发源地在当年瓯宁县禾义里的大湖村岩叉山上的祝仙洞,因为建瓯人说“祝”与“水”的发音相同,久而久之就读成了“水仙”。

  “水仙茶”不过是一个称呼,其茶的确有着独特的香味,有人说貌似水仙香气,但更多的认为具有兰花的清香。

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