青茶的茶汤

青茶是半发酵茶，因为茶叶叶体呈青绿色，故名“青茶”。典型的青茶茶叶边缘呈红色，叶体呈青绿色,有“绿叶红镶边”的美称。绿茶是不发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，这是中国制茶的主线。总的说来，青茶同时具有绿茶的清香和红茶的甘醇。

乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。