东方美人茶

青茶属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在青茶中，发酵程度最轻的包种茶已接近绿茶，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。青茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于青茶。