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安溪四大名茶指的是哪些?
 
本山  加入时间:2018-1-6 19:50:39     点击:5867

    中国好茶网中国乌龙茶之乡──安溪,是中国最大的乌龙茶主产区,是世界名茶铁观音的故乡。得天独厚的自然环境。 安溪地处福建东南部,具有得天独厚的自然环境条件,境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,岩峰林立,云雾缭绕,澄碧的蓝溪、清溪迂回曲折于群山起伏的峰谷之间。

全县海拔四十至一千六百公尺,年平均温度十六至廿一度,年平均降雨量一千六百至一千八百公厘,土壤肥沃,很适宜于茶树的生长繁殖。 安溪茶树良种资源丰富,它是构成安溪乌龙茶优良品质"天地人种"四大要素之一。安溪优良茶树品种中不少是我国名、优、特、稀良种,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹就是在一九七八年荣获全国科学大会科技成果奖的国家级茶树良种,并制出安溪四大名茶。

铁观音

原产于安溪西坪尧阳,无性系品种。自发现栽植已有三百年历史了。传说距今二百多年前的清乾隆年间,安溪西坪上尧乡松林头村茶农魏荫,信佛,晨起必奉清茶三杯于观音像前,十分虔诚,一夜梦见在石崖中有一株茶树,枝壮叶茂,喷发出一股诱人的兰花香气。第二天,路过王府宫石壁洞发现一株茶树与梦中所见半点不差,视为珍奇,遂移植培育并制成茶叶。经泡饮,香味特殊,冲泡多次仍有余香(七泡有余香),后经插枝繁殖,邻近茶农也移植栽种,制成茶品,普遍获得好评,因视其外形沉重似铁,优美如观音,遂冠以"铁观音"之名。

黄金桂

黄金桂品质具有"一早二奇"的特点。"一早"即萌芽、采制、上市早;"二奇"即外型"黄、匀、细",内质"香、奇、鲜"。黄金桂外形和叶底的色泽较一般乌龙茶为黄且软薄。内质香气强烈,略似水蜜桃香,与铁观音清幽细长的香气特点迥异;以其香气"露在其外"一闻而知的特点,故有"透天香"之誉。

本山

原产于安溪西坪尧阳,无性系品种。据一九三七年庄灿彰的《安溪茶业调查》载:"此种茶发现于一八七○年,发现者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名本山种,盖尧阳人指为尧阳山所产者。"本山种长势和适应性均比铁观音强,本山茶质量好的与铁观音相近似。

毛蟹

原产于安溪福美大丘仓,无性系品种中。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载∶是萍州村张加协在清光绪三十三年(公元一九○七年)发现的,由于产量高,品质好,抗逆性强,易于栽培,很快得到发展,适制乌龙茶,为色种高级茶。

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