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顶级铁观音?蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵
 
铁观音  加入时间:2017-6-25 20:31:38     点击:1955

出身安溪茶乡,乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【yk039641】知茶,懂茶,分享茶经验才是我们的初衷。

兰花香铁观音具有花茶之芳香,绿茶之鲜爽,红茶之甘醇。铁观音:茶人又称红心铁观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。

铁观音特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。顶级铁观音?蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵

  • 兰花香铁观音等级:

1,特级紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润清高馥郁、显韵味、金黄清澈醇厚、滑爽、叶底肥嫩、匀亮、绿叶红初边。

2,一级尚圆结匀整、砂绿油润清高尚郁金黄清亮醇厚匀亮、红边均匀。

3,二级壮结尚匀整、兰香铁观音略有嫩梗、色翠黄尚润纯正澄黄尚亮尚厚尚软、尚匀整、尚亮、有红边。

4,三级尚结实、尚匀整、略带梗片、色乌褐平和深黄欠亮正常较粗硬、欠亮。

5,四级粗壮欠匀整、夹梗片、色花杂稍租暗红涩、欠浓粗老暗。

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  • 兰花香型铁观音的主要特点:

(1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。

(2)韵味更浓。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。

(3)滋味更足。经适当火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和,温性不伤肠胃。

(4)易保存。清香型铁观音需置于冰箱保鲜,兰花香型经烘培后可放置时间更长,无需存于冰箱,不易变质。

  • 安溪铁观音常见的兰花香有两种风格:

一种为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否为高档安溪铁观音的基准,这类茶基本上都属于轻发酵制法的铁观音;但它的缺陷是铁观音茶品的回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。

二种为高雅、含蓄,但清幽的兰香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足——当然,这并不是绝对的。

一般来说,新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香,但这并不是特别重要,因为很多安溪铁观音茶虽然干茶香气不张扬,但泡饮之后的兰花茶香令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强,泡饮之后反而弱了——所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。

这两种风格不同的安溪铁观音兰花茶香其实并没有什么高下之分,二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级。

兰花香铁观音也就是俗称的“观音韵”。安溪铁观音“韵味十足,香飘万里”,你闻到茶香了吗?

茶农家自家茶园种植铁观音,如果你也喜欢喝铁观音,期待与你的相遇

运营人员:yk039641

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