安徽霍山县大化坪镇：新茶遇“新冠” 如何闯“三关”？

“今年真是太难了！你看今天都4月11号了，往年这时候，我们大化坪镇这几条街，外地车辆都停满了，收茶的人挤得水泄不通，街上的客房人满为患。满大街都是人，哪像现在，前后左右都看不到人……”

清明后、谷雨前，是顶级霍山黄芽生产的最好时节。但走在大化坪镇街道上，往年人潮涌动、百店繁华的场景不复存在。作为霍山名片“霍山黄芽”的核心产区，当疫情再次卷土重来，全镇也几乎进入了静音模式。

“首先是气候反常的原因，往年正常是清明节前，我们大化坪黄芽正式开园采摘。今年受倒春寒影响，春茶开园至少延迟了3天，这几天气候又持续走高，茶叶疯长摘不过来。但更主要还是人手严重不足，去年我家260多亩茶园就从外地请了60多名茶工，今年受疫情影响，外地茶工一个都进不来。4月5号到8号那三天时间，我的头茬新茶哪怕只按100元一斤的鲜叶计算，至少已经损失了10万元以上。”说起今年的茶叶市场行情，霍山县云雾峰生态农业有限公司负责人刘劲堂满脸愁容。

近日，六安市疫情出现反复，市区封闭，部分县区也加强了疫情防控，交通管制和疫情防控也限制了外地采茶工人赴茶区一线工作，阻止了茶商到产区实地采购。绝大部分茶区面临采茶工人短缺、茶叶销路受阻等困难。县城茶叶交易市场处于静态管理，涉及鲜活农产品的物流快递又须在六安中转检测，影响物流速度。加之涉及疫情的地区物流限区，导致茶叶销售不畅，资金回流不及，资金压力剧增，众多茶企不得不大幅减产，继而导致整个黄芽市场萎缩，广大茶农受损。

如何解决用工关？

大化坪镇地处皖西大别山腹地，总面积231平方公里，是霍山面积最大镇、腹地核心镇。先后荣获全国重点镇、全国百佳特产（茶叶）名镇、全国一村一品（茶叶）示范村镇、中国黄茶食品安全小镇。

作为霍山黄茶的原产核心区，是霍山黄茶的高品质和高产量“双高”产区，全镇现有茶园3.1万亩，实现了人均1.2亩茶，县级以上茶叶龙头企业5家，一定规模茶叶经营户120余户；2021年茶叶总产量2000吨，总产值及附加值达4亿元，茶农人均收入超过5000元。茶叶已经用为该镇最大支柱产业。

春风紧，茶叶急，解决黄芽用工关是当务之急。霍山县大化坪镇以人民为中心，结合“四送一服”，持续摸排茶区用工需求，加强协调，开辟春茶采摘用工“绿色通道”，组织专车接送，帮助茶企、种植大户招纳采茶工，首先解决用工难关。目前已从无疫区招募外地茶工二批次共101人，第一时间与县疫情防控指挥部备案，严格遵从疫情防控措施，从高速下道口接到后随行医务人员现场进行核酸检测与抗原检测，确认阴性后到镇，全程专人负责，茶园、宿舍两点一线闭环管理。同时，积极调剂外畈区等非产茶乡镇农民赴大化坪等核心产茶区支援。在明后雨前春茶上市的关键时间，该镇还号召乡镇党员干部志愿者赴一线义务采茶。

大化坪镇金鸡山村金鸡凼就坐落在一片海拔近750米的缓坡上。这里群山环抱，竹林掩映，一棵棵茶树正在吐露新芽。艳阳高照，暖风拂面，从浙江等地招募来的101名采茶工和身穿红马甲的镇村青年志愿者们如百鸟投林般忙碌在满山青绿间。

“病虫芽不采、紫芽叶不采、开顶叶不采、冻伤芽不采和芽叶大小一致、形状一致、色泽一致以及提手采这‘四不采、三一致、提手采’ 9个字，就是咱们大化坪黄芽的采摘标准。”该镇乡村振兴公司的法人代表程瑶正在向外地茶工讲解示范霍山黄芽的独特采摘技法。

“这些外地采茶工本来就是熟练能手，但安吉白茶的采摘技法和我们霍山黄芽大有不同，在她们进园之前我们镇上已经安排农技人员对她们进行了上岗培训，每天还有人在茶园现场指导，进行品控管理，确保黄芽采摘质量。”程瑶介绍说。

“多亏了党委政府的大力支持，从招募的外地茶工里分配给我们企业30人，虽然不及我往年所需茶工的一半人数，但也至少帮我挽回了近70万元的经济损失。政府帮我们过了用工关，企业才能继续坚持做下去，也间接帮广大茶农解决了鲜叶销售难题，这可真是惠及千家万户的暖心事！”刘劲堂感激地说。

如何解决制作关？

近年来，大化坪镇本着“做好茶文章，建好商贸镇，打好生态牌，做实民生工程”的发展思路，依托资源建基地，依托龙头活产业，依托科技促品牌，依托市场增效益，已经把大化坪打造成全国闻名的“黄芽之乡”。

据该镇镇长李立介绍，2021年，该镇在全县率先成立镇乡村振兴公司，由政府流转核心区域茶园1000余亩，统一归镇乡村振兴公司和黄茶集团共同经营管理；目前也正在通过项目资金和多方招引，实施茶园标准化、示范化升级改造，将此处核心区域打造成示范基地，以点带面，共同引领全镇乃至全县茶园标准化示范化长足发展。

加大示范引领，以霍山大化坪乡村振兴公司为龙头，逐步流转金鸡山核心区茶园，将资源集中化、利用扩大化，增加茶农在茶园流转和用工上的收入提升，以大户集中营销，拓展市场，做大做强。

培育龙头企业是特色产业发展的关键，大化坪镇在茶叶生产上推行“政府引导，龙头带动，市场运作”的产业开发模式，理顺土地使用权属关系，搞活土地流转机制，逐步使零星茶园向有资金、懂技术、有市场的大户集中。以服务企业和茶农为宗旨，积极扶持企业和市场发展，使龙头企业实力不断增强。

在云雾峰生态农业有限公司的茶叶生产车间，机器隆隆，茶香袭人。霍山县非物质文化遗产项目霍山黄小茶制作技艺县级代表性传承人程先琼正在和丈夫刘劲堂紧张地关注着新一批的黄小茶品质。

霍山黄茶品种较为多样，比较被市场认可的有霍山黄芽、黄小茶和黄大茶三个品系。霍山县云雾峰生态农业有限公司在传统霍山黄小茶制作技艺的基础上，经过多年实验，总结出“五闷五烘”的霍山黄小茶生产加工工艺，即茶叶鲜叶在采摘摊晾后进行杀青揉捻，再经过五次闷黄与烘干，历时10多天制成茶叶成品。经过多次闷黄与烘干的黄小茶黄变更充分，滋味更醇和。其制作的霍山黄小茶外形紧结，色泽黄褐乌润，滋味甜醇，汤色金黄明亮，是霍山黄茶中的珍品。

“今年受疫情影响过大，对我们黄芽品类的生产极为不利。一是近期气候升高过快，黄芽采摘不及；二是客商无法前来采购，我们企业主动进行茶叶品类结构调整，缩减不耐储存的黄芽产量，增加储存期更长的优质黄小茶和黄大茶产量。去年我们企业生产黄芽8000斤，今年因质量和疫情的原因缩减为6000斤；黄小茶去年5600斤，黄大茶3000斤，今年各增加为8000斤和5000斤。”刘劲堂介绍说。

如何解决销售关？

“直播间的家人们好！今天我要推荐的这款产品是来自大化坪镇核心小产区金鸡山神茶园的金鸡凼3号。它采摘于核心800米茶园，选用老茶树鲜叶，明前头采，手工炒制，正宗的三闷三烘传统闷黄技艺，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇，叶底微黄明亮。茶叶中丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分有助于加快脂类物质的分解，达到降脂降压、提神益思的效果。欢迎大家进我们的直播间选购。”在大化坪镇茶叶文化馆内的乡村振兴直播间，该镇经济发展办负责人方雯婕正在和直播间的粉丝们热情互动。

如今的大化坪茶叶已经做到了内外销的统筹结合，该镇集镇街道就是霍山最成熟的茶叶交易市场，集镇建成区范围内有75家茶庄经营茶叶。黄芽主要以合肥、六安、淮南等省内市场为主，黄大茶以山东、山西市场为主，黄小茶也正在拓展市场。现在正值茶春季，等疫情缓解好转，大化坪镇又将迎来火爆的万人空巷场景。

鉴于传统销售渠道受阻，大化坪镇一方面在各村级集体茶厂分期分批配备完善冷链仓储设备，增加茶叶保鲜仓储量；另一方面积极搭建网络平台，助力春茶产销，让线上销售成为霍山黄芽新的销售增长点。目前，该镇已设置天猫平台霍山黄芽旗舰店、京东平台霍山黄芽自营旗舰店和抖音平台霍山黄芽官方旗舰店共3个店铺，天猫超市平台也正在入驻中。目前日均订单约50+ ，主要销售地区为安徽、浙江、江苏、上海等华东及华北地区，销售额已突破10万元，预计全年销售额能达到100万元以上。

霍山县素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”的美誉。从全县来看，县域茶园面积20.64万亩，2021年全县茶叶产量10910吨，一产产值10.28亿元，全县有一定规模茶叶加工企业300多家。

茶春季节，一切为茶叶让道。据该县农业产业发展中心主任叶磊介绍，为了帮助霍山茶叶顺利下山进城，霍山县卫生、交通、邮政、商务、农业农村等部门通力协作，在开辟外地茶工进山采茶“绿色入口”同时，建立物流快递直接发往合肥中转站的“绿色出口”，减少物流快递在市级中转运输检测环节，最大程度保障霍山黄芽的销售渠道畅通。

“我们镇上还在积极运作，广泛联系往年熟悉客户，开展网上约单模式，让这些大宗客户与相关茶企加强联系，先交部分定金，在明后雨前预定茶叶产品数量和品级，保证镇内茶企生产产量，解决资金回笼等难题。霍山黄芽一定能平稳度疫，砥砺前行，再创辉煌！”大化坪镇镇长李立坚定地说。