践行“三茶”统筹 “岩霸23℃凝香发酵技术”专利发布会举办

2月12日，由岩霸茶业主办的“岩霸23℃凝香发酵技术”专利发布会在武夷山举办。众多嘉宾齐聚一堂，就“三茶”统筹发展展开探讨，共同探索茶产业高质量发展之路。 

会上，岩霸掌门人吴永鹏作为该项专利的发明者做专利介绍。他表示，在传统武夷岩茶加工工艺中，茶青发酵的环节是用火盆加温来发酵，温度在28℃左右。而“岩霸23℃凝香发酵技术”专利最大的特点在于，采用23℃左右的室内温度自然发酵替代火盆加温来控制茶青的发酵状态，使得茶青的发酵时间更长、走水更透彻、茶青中的芳香物质也能够更加充分地释放出来。此外，辅以投青量减少、做青时间拉长等制茶工艺上的微创新，让茶更鲜活、更生津，也更聚香。

发布会现场，岩霸茶业与福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所携手打造的“福建省农产品质量安全与营养健康科技经济融合服务平台联合研发中心”正式成立。

“‘岩霸23℃凝香发酵技术’专利发布是岩霸茶业茶科技实践的良好开端，接下来我们将着手申报‘原味双透自然陈化技术’和‘控温炭焙技术’。”吴永鹏表示，未来将与研究所在茶新品研制、新品种选育、土壤分析、质量控制等方面进行更加密切的探讨与研究。