“中国茶”申遗成功！南京雨花茶制作技艺位列其中

近日，我国申报的

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”

成功列入

联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录

中国传统制茶技艺及其相关习俗

涉及15个省（区、市）的44个国家级项目

南京雨花茶制作技艺

名列其中

雨花茶制作技艺是中国传统绿茶针形类茶制作技艺的杰出代表。雨花茶形如松针，条紧圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，汤色清澈，香气高雅，滋味鲜醇，在绿茶中别具一格。

“雨花茶”在传承了绿茶的传统炒制工艺基础上，工艺更加精细，流程包括鲜叶采摘、拣剔、摊凉、杀青、揉捻、打毛火、整形、干燥、筛分等多道工序，其独创的搓条抓条技法，是传统绿茶制作技艺的瑰宝；精制筛分工艺，被誉为中国古老制茶技艺的活化石。

雨花茶制作技艺传承至今已有六代，分布于南京全境及周边区域。目前，省、市、区级代表性传承人共16人，从业茶农达3万人，相关产品年总产值达10亿元。

近年来，南京市连续举办南京市名特茶评比活动，雨花茶产品品质大幅提升。

2006年

制定《地理标志产品•雨花茶》国家标准获得批准并实施

建成南京雨花茶博物馆

2009年

2011年

成立雨花茶联盟，完善保护机制，开展学术研究，加强传承能力建设，组织多种形式的传承传习及宣传传播活动，不断提升该遗产项目的传承实践水平

雨花茶制作技艺列入南京市非物质文化遗产名录

2012年

2013年

列入江苏省非物质文化遗产名录

列入国家级非物质文化遗产名录

2021年

雨花茶制作技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录，将更加激励南京进一步加大非物质文化遗产保护力度，做好雨花茶制作技艺的保护传承与实践，让更多民众了解茶技、茶礼、茶艺，展现茶文化与现代生活的紧密性，推动非遗更好融入现代生活。