安徽人游安徽丨中国红岭 别出新“茶”

看金寨 传统技艺焕新

从大襟风到先徽挂面馆再到六安瓜片茶文化博物馆，可以见证传统技艺在金寨的焕新。

传承中华五千年汉服文化，大襟风尽显东方之美。大襟风服装有限公司位于金寨县金梧桐创业园，是一家坚持传统汉服制作工艺的服装有限公司。走进大襟风，首先映入眼帘的是各式各样的汉服服装。在这里两名绣娘正在纹绣孩童肚兜。在左侧的墙上，可以看到不同绣娘的风采，全家福、梅花、可爱的肚兜。在风采墙上，每一名绣娘都在用初心、匠心传承非物质文化遗产。

3年前，大襟风创始人王馨和他的妹妹毅然决定放弃在外的服装设计工作，怀着传承传统汉服技艺的初心和匠心，来到金寨牵头成立大襟风服装有限公司，初创时仅有不到10人，在金寨县政府的帮助下，大襟风慢慢的成长起来，制作团队也从出场时的几人发展到2000多人，形成由普通技工到正式员工再到绣娘、大襟风制作大师的人才体系。2020年，大襟风入选金寨县非物质文化遗产代表性项目名录。

手工挂面是一种通过口口相传，承载着浓浓地中国味道的一项古老技艺；是一种无言的家乡情怀，寄托着每一位游子对故乡的思念；是一种平凡又特殊的传统风味面食，数千年历史仍受广大民众的追捧和喜爱。

当我们走进先徽挂面工厂，可以看一排排挂面整整齐齐的摆放着，有圆有细、有宽有扁，细若发丝、洁白无瑕。先徽挂面店长陈锐表示，先徽纯手工挂面囊括了所有大别山纯手工挂面的古法精髓，极大地提升了挂面的口感和品质，吃起来口感细腻绵软，有利于消化吸收，更加健康。

历史是一幅画，时间是画纸。在茶文化博物馆里，一幅幅收藏的展品和历史文献、文物，讲述着六安瓜片的发展史、制作工艺流程展示、茶具茶道的种类变迁及演变过程，可以感受到了金寨熠熠生辉“茶”文化。

六安瓜片的制作需要一整套完整的工艺，严选采茶、精确炒茶、慢工烘茶，每一步都需要严谨操作，才能成就真正的六安瓜片。

走进六安瓜片的体验中心，露雨春茶叶有限公司，首先映入眼帘的是琳琅满目的盒装茶叶，六安瓜片、黄金芽、金寨白茶、皖西白茶等，让人感受到六安金寨茶文化的浓厚。2021年露雨春高标准绿色原料车间暨六安瓜片研发中心项目成立形成了集茶叶研发、加工、实训、体验为一体的旅游服务，结合西茶谷标准化茶园基地，实现了茶园更加绿色化，加工清洁化，体验人性化。

文物和文化遗产承载着中华民族的基因和血脉，是不可再生、不可替代的中华优秀文明资源。要让更多文物和文化遗产活起来，营造传承中华文明的浓厚社会氛围。在金寨，大襟服装制作技艺、铁冲皮影戏、六安瓜片制作技艺、手工挂面制作技艺等一大批非文化物质遗产正悄然焕新。

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