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选购正宗安吉白茶的技巧和方法，三分钟学会！
安吉 加入时间：2019/2/18 20:25:13 点击：3802 |
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安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县，为浙江名茶的后起之秀；属于中国六大茶类之一的绿茶，因其加工的原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。
该茶是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型的茶叶。
在早春时节，气温在20℃左右时，茶树的叶片由于叶绿素的合成受阻，叶片返白；幼芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。
春茶后期随着气温的升高，光照增强，叶色渐转花白相间，气温超过29℃时转为绿色。
故而安吉白茶采摘的时间只在春季，只有二十多天的时间，每年采摘的时间也都不一样，视气温而定。
安吉白茶的外形就像凤凰的羽毛，叶子是苍白色的，在冲泡之后，滋味鲜爽，香气十分浓郁。有着与众不同的色香味，成为了很多人争先追捧的对象。
现如今市场上鱼龙混杂，众多的茶友分辨不出原产地安吉白茶的优劣，在选购时总是一头雾水。那么怎样才能选购正宗的安吉白茶呢？
在此把我的一些经验分享出来，希望对茶友们有所帮助。
一，观色
首先就是辨色，视觉感受是第一印象。
精品安吉白茶，干茶芽叶匀整，毫多而肥壮，色泽鲜亮而有光泽，叶张嫩绿显玉色，就是俗话所说的”白“。
特级安吉白茶嫩绿带点玉色，不如精品白。
一级安吉白茶色嫩绿润，白化不够，玉色不显。
二级安吉白茶色灰绿或墨绿，略有梗，基本没有白化。
铁板色的，草绿黄，黑，红色及蜡质光泽的，品质最差。
色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能是陈茶。
二，赏型
安吉白茶，根据外形分为凤形和龙形两种。
1，凤形
凤形是安吉白茶最常见的外形，多用一芽两叶为原料，制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤凰的尾巴，称为凤形或凤尾形。
由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，鲜活泛金边。
而外地白叶茶，条形较为紧细，芽峰不显。
凤形安吉白茶是烘青绿茶。
2，龙形
龙形安吉白茶，用的是龙井茶的制作工艺，成茶后扁平光滑，直挺尖削，与龙井茶类似都是扁平样。
但干茶的颜色区别很大，龙井茶多是黄绿，翠绿色；而龙形安吉白茶则是有些发白，呈现浅绿色，并且身披白色毫毛。
龙形安吉白茶是炒青绿茶。
三，叶态
安吉白茶根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品质者芽长于叶。
安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起的波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。
叶片摊开，折贴，弯曲的，品质次之，叶张老嫩不均匀或有老叶，蜡叶的则品质差。
四，净度
优质的安吉白茶，净度好，无杂物。
如果茶叶中含有杂质，如老梗，老叶及蜡叶，沙土之类的杂物则品质差。
五，冲泡
冲泡一分钟后，可以观察叶片舒展开来的形态：
如果叶尖朝上，叶片小，且为一芽两叶的话，则为最佳品。
如果叶尖朝下，叶片较大，叶子数量较多，则品质次之。
一般像这种情况，我们就可以直接判断为中晚期茶，因为叶片大了就重了，才导致叶尖朝下。
六，滋味
正宗的安吉白茶，氨基酸的含量比较高，滋味鲜爽，或鲜醇，或馥郁。
品饮后，在唇齿间长久留有白茶独有的香气，喉咙里是甘甜味道，几乎没有苦涩味。
如果味轻，又苦又有涩涩的感觉，则为次品。
如果带有苦涩味，焦味，青草味，或有其它杂味的，均为不合格产品。
七，香气
优质的安吉白茶，嫩香持久，且带有玉兰香或者板栗香。
无论是干茶还是冲泡后的茶汤，花香越浓，越持久，品质越高。
有淡薄，失鲜，发酵感的为次。
带有高火味，青草味的为劣质产品。
带有陈味的是陈茶。
八，汤色
精品的安吉白茶，汤色杏黄或杏绿而清澈明亮。
随着质量等级的降低，汤色由杏黄或杏绿转绿，亮度降低，香气由嫩香转为清香，香气低而不持久，滋味由鲜醇变得醇厚，涩口，鲜爽度也降低。
汤色泛红，暗浑的为差。
九，叶底
优质安吉白茶的叶底，嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显；叶张透明，叶白脉绿，且颗颗成朵而匀整。
叶底硬挺，破碎，暗杂，黄张，焦叶红边的为差。
十，防伪
辨别正宗安吉白茶的真伪，有种最为简单的方式，那就是看包装。
安吉白茶在外包装明显的位置，有统一的昌硕字体，写成的安吉白茶四个字，还有包装的左上方有防伪标志。
茶友们在选购安吉白茶时，请认准安吉白茶的防伪商标标识，可通过防伪标识上的电话，查询码等查询来辨别真伪。 |
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