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银骏眉特点
银骏眉 加入时间：2016/11/18 22:21:14 点击：1465 |
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银骏眉外形：一芽一叶，紧结，均整，银灰色为上，金黄带红为次。
香气：花果香的综合香型。
汤色：橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗为次。
滋味：清爽、醇厚、甘甜，耐久泡，略带桂圆味。
叶底：明亮，古铜色为上，红褐色为次。
银骏眉：武夷山红茶正山小种的特级红茶。
金骏眉因其外形毫极显，似人的眉毛，又因以茶原料取自群山峻岭，干茶条形酷似海马，制作者希望此茶能如骏马奔腾，走红市场，再加上以正山茶业董事长江元勋为核心的制作集体中江骏发和梁骏德的名字中都带有一个“骏”字，故取名骏眉。又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，5万颗茶芽做一斤银骏眉，原料稀少，产量有限，故极其贵重。 |
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