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好茶研成多磋磨,岩茶初制需注意
 
正山小种  加入时间:2020/2/20 17:48:49     点击:6464

5、揉捻问题虽利用前述方法能解决一些水闷气影响,但条束问题仍继续存在,虽最近试验用毛火摊凉后结合布袋揉能够解决,但工序之倒流,势必引起混乱,因此还不能认为最后解决。

6、在干燥中最主要的是在足火时特别强调交火烘焙(低温慢烤),对成茶品质有好处,习惯性的火功显得很重要,但这很难掌握,稍一不慎,易把茶烧掉或老火(有焦味),所以必须特别注意火温与茶叶的变化而随时调节,目胶交火烘焙与工作效率的提高,同样存在着一定的矛盾,假使能与精制相结合,非但矛盾可减少,更可解决扇拣工作的重复和流转费用的减少。

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