较传统中式茶饮相比，新中式奶茶主要以新生代为主，具有“休闲化、社交化、标签化”的新属性，代表全新生活方式。与传统中式茶饮注重的茶叶渊源、文化、冲泡技术、艺术等相比，新中式茶饮更注重口感和感官，当然也融合了传统茶饮的长处。在室内装修上也别具一格，一改传统中式茶饮店装修的庄严感。其中最代表性有海岸茶度，传统的茶在老一辈眼中可以算作是“国粹”，但随着时代的进步，新时代的来临，传统的纯茶并不足以引起新时代年轻人的注意力。海岸茶度的产生，正是通过互联网的大数据库搜集智能分析出新时代人的新思想而研发出了的新中式茶，海岸茶度奶茶以“老茶新作”将所有年青一代所喜欢也为之赞同的时代元素全部融入进一杯茶中，年轻人对新式茶饮的热情才被再次燃烧起来——既能满足一般的茶饮功能，更赋予了茶饮“精神文化”上的更高级体验。新时代不忘初心的巧妙应用，让“老茶新作”提升了茶饮消费的食尚感。

细数我国茶饮业的发展，主要经历过三个阶段，即以粉末冲调，不含奶也不含茶的“粉末时代”；茶末和茶渣做基底茶、配以鲜奶勾兑的“街头时代”；用专业设备精萃上等茶叶、配以奶盖/水果、装修舒适的“新中式茶饮”时代。随着阶段性的改变，不难看出，我国茶饮的质量和健康指数都在不断上升，这也是近年来碳酸饮料业绩下滑的原因。随着消费的升级，消费者的需求也在不断升级。

据相关数据显示，2016年咖啡及其他饮品店销售额合计926亿元，同比增长8.2%；其中，其他饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶店、传统茶社、新中式茶饮等）销售额413亿元，同比增长14.5%。前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2001年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。面对巨大的市场份额，大佬们也都纷纷开始布局。经过一系列的资本融资均昭示着中式茶饮在国内的崛起。

著名快消品专家冯启在接受《中国产经新闻》采访时表示，目前传统饮品行业面临着市场的转型拐点，果汁、碳酸饮品市场的需求不振，甚至有下滑的趋势。高端水市场成长周期过长，而新中式茶饮品是市场上接受程度高，市场基础好，受众也很广，所以自然会得到资本的青睐。其次，他表示，在市场上的茶饮料，多年来口味单调，缺乏创新，而市场需求上也有了明显的小众高端的需求，大众资本就是看好了这个市场前景，纷纷投资。再者，随着近两年的020市场，互联网市场的投资热潮已经开始回归，资本市场开始聚焦刚需产品，回归创新层面的传统产品市场，因此新中式茶饮迎来发展契机。

同样对于大佬们的布局投资，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，当前新生代已然承担起中国主流消费群体的重担，新中式茶饮的受众以新生代为主，因此它获得风投以及资本的青睐符合事物发展的客观规律。再从未来布局以及未来前瞻性的战略布局来说，投资者布局新生代群体符合了整个社会经济发展的趋势。