1．洗杯
　　用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。
　　2．落茶
        在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为8--10克。
　　3．冲茶
　　冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。
       4．刮沫
        用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，
　　5．出汤
　　把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。
　　6．点茶
　　将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。
        7．看茶——赏色闻香
　　观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。
       8．品茶　
       品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。
　　
注：初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习