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好奇+探知 小罐茶启航之路
 
经营  加入时间:2018-9-13 21:20:22     点击:2186

历来每个品牌的成长历程都有不为人知的艰辛。那么上市不到两年零售额过10个亿的茶品牌;豪掷15亿在黄山投建现代化智能茶生产基地的茶品牌;让茶变得简单时尚,易于接近和传承的茶品牌小罐茶的成功历程是怎样的?小罐茶是怎样开启自己的品牌故事的?带着好奇和探知欲来了解一下小罐茶。

黑暗森林

2012年,当杜国楹带着自己的“寻茶小团队”出发时,应该想不到自己会走这么久。

为了更贴近这个行业,“寻茶小团队“跑遍了中国所有的核心茶产地,咀嚼过无数种风格的茶叶,和各地的茶农交流经验,许多茶行业的书籍,他们都随身携带着,没事就翻。

真正深入到这个领域之后,杜国楹才清楚茶产业为何被称为“黑森林”。

中国的茶,素来只分产地,迟迟没有标准。西湖龙井是我国最著名的绿茶品种,同时也是我国的第一名茶。杭州西湖山区的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,是西湖龙井的正宗产地。

但是,市场上高价销售的西湖龙井,都是好茶吗?

这可说不准!甚至,我们连茶叶的真正产地都无法辨别。

因为消费者不懂茶,行业内又长时间的标准缺失,所以茶企通常难以发展。

繁、奢、土、乱要价,是大多数普通消费者对茶的认知。按照团队的市场研究,这个拥有3600亿规模的行业,七万茶企却不见名牌,国内最大茶品牌天福茗茶所占的行业份额不到0.5%。

这是一个品牌集中度极低的行业,大多是作为农产品或文化产品的茶,而作为消费品存在的茶品牌,是一个巨大的空白。

茶行业非常特殊:它的产业链长且复杂,上游是农业、中游是工业、下游是商业。要实现对茶的真正创新,最终必然是对整个产业链的升级改造。

简而言之,茶企想要发展,必须打破现有的格局,改变传统的模式。

寻茶路上,道阻且长,但杜国楹坚信,自己会把阳光带进这片“黑森林”。

寻找标准,寻找阳光

“黑森林”之所以暗无天日,很大程度上都是由于行业标准的缺失。什么是好茶?一千个人也许有一千种看法,消费者根本就得不到标准答案。一个没有标准的行业,不正如一片没有阳光的森林吗?

好茶没有标准,买卖不够透明,消费者怎么会有安全感?一个给不了消费者安全感的行业,又会有什么发展前景?

想在行业内得到发展,杜国楹首先要做的,就是制定出茶的标准。

“传统茶产业的人,大多是农产品思维,欠缺消费品的标准化思维。他认为这是标准的,但是消费者不认可这个标准。一个茶店里有一百个产品,价格都不一样,你让消费者怎么懂?”杜国楹解释道,茶行业的人都是专家思维,可消费者不是专家,许多茶方面的东西,他们不懂。

“不能因为我想喝一口好茶,就必须成为一个专家吧。”

消费者不懂这个标准,企业就要更加用心。找到最好的茶园,将茶品质的标准提炼出来,并清晰地告知消费者,这是一个现代茶品牌首先需要完成的。

没有标准,“寻茶小团队”就去寻找标准。他们相信,行业标准会像阳光,照亮这片”黑森林“。

最初的时候,他们想用有机,做成一个好茶的标准。

于是,他们从国家认证委的网站上找到全国十大名茶详细的有机茶名单,开始按图索骥。第一轮寻访,团队实际接触过的茶企超过了500家。

访专家,寻产地的过程中,杜国楹却感觉到了迷茫,因为有机的标准和概念,在中国相当模糊,对品质的加持力不足。

那就只能放弃了。

失落的杜国楹,仍然投身于寻茶中,幸运的是,新思路很快就出现了。

在拜访武夷岩茶的游玉琼大姐,杜国楹看到见她家墙上挂着一个牌子——“国家非物质文化遗产项目武夷岩茶制作技艺代表性传承人”。

还有这个?杜国楹眼前一亮。

进行深入调研后,团队发现,这个国家级非遗传承人,含金量很高。每位非遗传承人都是国家通过层层筛选认定的,来自每个知名茶品类,每种茶圈子相对较小,大家水平如何基本都心知肚明,所以一定是要服众才能被选上。

国家级非遗传承人,都是行业内的大师,想找大师合作,也没那么简单。

杜国楹的理念是,把复杂的事情简单化,做世界的中国茶。茶行业的产业链过于亢长,这无疑会增加行业内的乱象,他想把一切变得简单,让行业更加透明。加上杜国楹对打磨产品的执念,对打造伟大品牌的追求,这些无疑给苦寻出路的传统茶企打开了一扇新窗。

虽然也有很多人不理解,但绝大部分的制茶大师,对于小罐茶的创新理念,还是表示支持。福鼎白茶制作技艺传承人林振传与寻茶团队谈了两个小时就拍了板,“你们不要再去找任何人了,这个事我跟你们合作。”

而武夷岩茶大红袍制作技艺传承人王顺明更是百感交集地来了句“我等了你们一辈子!”

王顺明从事茶叶44年,一辈子都在跟茶打交道。在他看来,传统茶企业擅做好茶,从栽培、种植、管理、加工到检测……一系列工艺炉火纯青。

但,传统茶企做不好品牌。老爷子一直遗憾于“始终没有让祖国的茶叶成为世界品牌”,所以当杜国楹说,要做世界的中国茶,王顺明激动到老泪纵横。

最终,杜国楹和他的团队找到了八大名茶的八位代表人物。八位大师,代表着八套炉火纯青的正宗传承制作技艺。用王顺明的话说,艺由师承,没有一个环节可以怠慢。

于是,也就有了“小罐装,大师作”品牌slogan。

杜国楹在一个最难标准化的行业,巧妙完成了标准化的动作,虽然饱历艰辛,却还是拨开了这片“黑暗森林”,灌入了些许透亮的阳光。

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