好山好水出好茶，浦城地处闽浙赣三省交界，山延两脉、水注三江，青山绿水，环境优美。8月13日，初秋的浦城，走进水北街镇中坊村黄竹权，只见木垅井的连片茶山，依然满目苍翠，绿野葱笼。一行行整齐的茶树间，桂花树、罗汉松、日本红枫、红豆杉等名贵树种错落有致间种其中，树形各异，宛若进入了景致别样的生态园林……

“这样跟花果山生态园林似的种茶，不影响经济效益吗？”笔者不解地问。“现在种茶、做茶的人多，做茶我是一直坚持要有自己的特色，不只求产量。2015年开始，通过多年的制茶经验积累和根据市场需求，我对做茶有了一个重新理念定位。把制作‘高品质健康好茶’作为今后做茶的目标方向，致力于生产制作高山生态野茶系列的绿茶、红茶、白茶和岩茶。”邹金妹介绍，她家现自有茶山200亩，其中纯天然野生茶25亩、无公害生态茶30亩。

“浦城的生态环境好，种茶历史悠久，曾有‘万担茶县’的美名。近年来，我夫妻俩一直致力于制作浦城自己的高山生态野生名茶，焙制自己品牌的原生态好茶。”邹金妹介绍，好的高山野茶因为海拔高，长年气温偏低，这样茶叶生长周期长而形成口感独特，香气扑鼻，天然野生气息韵味十足，茶叶耐泡，香气如兰，韵味深长。高山生态野茶不仅好喝顺口，更有益于健康。现在随着经济发展和生活水平的提高，品茶的人对茶叶的要求也是越来越高，对原生态的野茶更是情有独钟。

一泡好茶，除了有源自大自然的好茶青外，还得有加工制作的好工艺。近年来，邹金妹夫妻俩是多方取经学习、精心研制，现在加工制作出的“大钟岩”系列红茶、绿茶、白茶是深受客户好评，深受广大消费者喜爱，现在茶叶销售至内蒙古、新疆等全国近20个省市。

邹金妹高兴地介绍●●

“上次，一福州出差到浦城客户到我门店里，说从来没有喝过这么好喝的茶！当即购了各款野茶好几十斤。还有一位从台湾到浦城旅游路过的客户，到店里把当年生产加工的几款高山野茶一一冲泡喝过后，对每一款茶叶都是十分的满意。”

一些客户品尝过她家的茶后觉得好，就又推荐给亲朋好友。这样，随着口口相传，她的茶叶也越卖越远了。近年来，夫妻俩是秉承“专做生态健康好茶”的理念，除了自己钻研外，还坚持到武夷山等周边各大茶场拜师学习。一分耕耘一分收获，目前家庭农场经营的茶厂年产毛茶5000多斤，各款名优野茶1000多斤。

“我有一个厦门的客户，是经朋友介绍的，虽然我们10年来都没见过面，可他一直坚持到我店里购买茶叶，每次都是十几斤通过快递邮寄。每年都要购买一百多斤，说用我家的高山野茶招待贵客，有档次又体面。”邹金妹表示，十几年老客户的肯定，更是对她夫妻俩做健康好茶的支持和鼓励。

说到与茶结缘，得从上个世纪90年代说起。1990年，邹金妹与朋友合伙承包了临江镇锦城村的140亩茶山，当时生产的是土毛茶，后卖给浙江金华茶厂，在锦城村做茶的四年，每年收入都在万元以上，在当年算是收入不菲了。1994年，邹金妹发现家乡水北镇也有不少丘陵山，土壤好，宜种茶，就回到裴墩村，将房前屋后、自留地的零星茶树管理起来，并在邻村的中坊村木龙井租下一片山，用扦插办法栽种茶叶80亩。邹金妹夫妇早出晚归，一心扑在茶山上，经过几年的努力，茶山面积扩至200亩，并购置了制茶设备，在裴墩村办起了茶叶加工厂，在中坊村成立了木垅家庭农场。为做出好茶，夫妻俩在种茶、做茶的同时，从不忘记学习和提升加工工艺水平。2006年，她与丈夫再次来到安溪县感德镇学习茶叶制作技术，20天时间里，光笔记本就密密麻麻写了一摞。回家后，邹金妹不时翻阅笔记，与师傅电话联系，边做边学，常常在厂里一泡就是一整天。

功夫不负有心人。如今，邹金妹的制茶技艺可以说是达到“专家级”水准。“高山野茶，它之于我是故乡的味道，也代表了原始森林最美最生态的一面，这是工业化批量生产的茶叶所无法复制的，我是用心去制作。”邹金妹说，目前她在县城开了一家大钟岩茶行，茶叶品牌注册了“大钟岩”商标，2019年申报省级家庭农场示范场成功获批。

“好茶，好水，好人家。”在邹金妹家喝过茶的客人这样评价，村里人都用“茶妹子”来称呼她。听到这些，邹金妹总是这样回应：“我这辈子就做茶了，做自己品牌的好茶！让更多的人喝上和爱上浦城的原生态野茶。”

（吴勇君 黄欣忆）

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