云南是世界茶树的原产地，生长在云南西双版纳、思茅、临沧等地的乔木
类大茶树，因拥有优越的生态多样性环境而提供着独一无二的优质毛茶资源，普洱茶的品质特性取决于云南大叶种原料固有的成分，特殊的加工工艺和科学的储藏方法。
我们拿到一片好的普洱茶，起初不知道怎么喝而搞出些尴尬事情来，其实很简单，普洱茶的喝法五花八门。这几年受功夫茶的影响，逐步纳为主流。好普者皆弄一两套功夫茶的器具作为品饮之用，更有些爱钻牛角尖的将此视为绝对的规则，非此不饮。其实，品茗不须这样死搬硬套，清人阮福在《普洱茶记》中记载：茶生银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。......可想茶还可以象烹调菜肴一样调配，民间喝法之多无法计数，或煮、或煨、或泡、或大碗、或小盏，一概因人而异、因地、因时而异。喝茶嘛！本来就是求个清静，搞出那么多繁琐程序，心烦都不够。但有一点要注意，就是普洱茶不同于其他茶类，它的特性要求你必须花费时日去了解它、把握它，前面提到，茶内多种化学物质的高低造就了茶品质的上下。大叶种茶料中所含茶多酚、儿茶素、糖类物质等均是其他茶类远不能比的，要不怎么能存放若干年而品质不变。所以，投茶量要适中，冲泡时间要恰当，水温要合适。冲泡时绝对要掌握技巧，否则，你就很难得到普洱茶化境之韵，如果用功夫茶的泡法，投茶时要看在座的人数，选择相对大小的壶，一般投入壶身的三分之一上下的茶，用开水将茶块泡散后涮洗，洗毕倒弃茶汤，再冲水洗二遍，洗毕将茶汤倒入公道杯中，再将其逐一倒入杯盏中后洗杯，......如此讲来，有人要怪在下自作聪明。 说说大概：第三泡就可以喝了，记住！喝时的头三泡出汤要快，冲泡时间相对要短，否则太酽，会大扫兴致。千万勿使汤色黑浓，以清澈明亮为佳。入口味浓酽，则刮喉舌，饮罢回味不爽，你会说普洱茶难喝，是我骗你了。初尝普洱的人，且听我言，浓淡适中的茶汤会给你带来无尽的回味空间。“回味”二字有学问，怎样理解普洱的回味，且看下回。 |