五、黑茶

黑茶有发酵的味道，有花香或果香，经过多年陈放，陈茶还能闻到陈年韵味。外形上，主要看色泽，以及含梗量和条索。黑茶是越陈越香的，陈茶会有陈香；紧压茶砖茶看起来纹理清晰完整、棱角分明，侧面无裂缝；散茶虽散，但茶叶匀齐、有油光的则比较好。

品质好的黑茶，茶汤橙黄明亮，陈年的黑茶冲泡出来的茶汤，色泽鲜红亮丽如琥珀。好茶味道醇和，陈茶润滑、回甘。喝起来让人感觉比较舒适，没有苦涩甘冽的感觉。看叶底：黑褐鲜活为好，相反则不好。