很多人买茶的时候，通常都会去附近的茶店选购。而有些不懂茶的朋友免不了被不良商家忽悠，花了大价钱，却买到了质量不好的茶。看来，适当地了解一些关于茶审评的知识是很必要的。

小编身边的朋友也常常会问我：“什么样的茶比较好？”这个问题并不能一言以蔽之，因为六大茶类每一类甚至每一款茶的评判标准都是不一样的，另外，茶的好坏也是需要从外形、香气、滋味等不同的维度去考察的。我们不能简单地凭直觉去评价一款茶，那么，究竟如何科学地判断一款茶的好坏呢？

专业的评茶师在审评时会从茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底五大因素去衡量。日常生活中，我们不需要像审评一样严谨，但基本上也要通过这五点去观察和品饮，来识别一款茶是不是好茶。

01

外形匀净肥壮

我们拿到一款茶时，先不要急着冲泡，首先观察一下它的外形。好茶的外形标准如下：

1、整体匀齐洁净，不含茶梗和其他夹杂物；

2、芽叶肥嫩身骨重实，说明茶叶较嫩，内含物质丰富；

3、上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，短小、碎屑较少。

02

汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要透亮。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1、茶叶的制作工艺优良，无碎末。

2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

03

苦涩味从舌面散开，而不是收敛

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速化开苦涩味。如苦涩味一直留在口腔中，也就是所谓“盯舌头”，达到这种标准不能算是好茶。也有茶友喜欢这个感受的，那这只能属于他个人的主观标准。

04

无异味、怪味、水味

1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产、储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处。然而，这怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

05

叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种茶，鲜活是好茶共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

06

好茶让人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。

不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔。茶叶的售价其实取决于多种因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶鉴别力，很快，对于一杯茶，怎样才叫好，自己会有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。