茶叶评审主要依靠评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质好坏的检验方法。相对于茶叶理化检验，茶叶的感官评审主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，由于相应定义了500多条专用评茶术语；商业系统对成品茶的检验有的将外形拆分成条索、整碎、净度、色泽四项，构成八个检验项目，简称“八项因子”，其主要程序为取样、干评、湿评、记分下评语，在名优茶的评比中，当茶样数较多，且要评出每个品质顺序时，还须采用评分方法。茶叶评审可以对茶叶贸易与茶叶定价提供标准，及对制茶工艺上存在哪些不当并为生产者提出改进意见。闽南茶客周边的邻居经常进行斗茶，这当中也就要用到这些知识，而且在网上销售的时候茶叶的评审就是作为最重要的信息提供给消费者，如何准确描述你的商品这是很重要的一环。
茶叶外形评审常用术语：饼形、球形、兰花形、矛形、珠形、条形、片型、碗形、臼形、针形、柱形、枕形、砖形等，这里闽南茶不再列举了，如果多参考一下其他卖家的用语，你会找到最适合你的茶叶评审用语的。
条索：紧结、粗松、平伏、平直、苗直、松泡、松散、松碎、轻飘、细秀、细紧、细圆。。。唉，好累闽南茶客就列这几条了
颜色：光亮、光洁、光润、乌条、乌润、乌黑、棕褐、鲜绿、嫩绿、翠绿、三绿
汤色：明亮、鲜亮、清澈、清淡、嫩绿、红汤、红亮、红褐、黄亮、姜黄、棕黄、杏黄，闽南茶客看得头都大了还有好几十条用语。
香气：甜香 清香 嫩香 幽香 松烟香 桂花香 兰花香{这两种香气可是铁观音香气中的极品哦，如果卖家经常用这术语来描述他的产品，那肯定是骗子，这种好茶是可遇而不可求哦！闽南茶客我也只喝过一次这种味道的！}桔香 音韵或观音韵 浓郁 馥郁 持久 足火香 茉莉香 高长 青气 粗青味
滋味：酸味 甜爽 甜醇 粗涩 浓涩 浓强鲜 厚实 高爽 粗淡 清爽 平淡 生味 苦后回甘 苦涩 熟味 花香味
叶底:红匀 暗红 玫瑰红 青绿 棕黄 青褐 叶张 单片 粗老 柔软 焦边 舒展 还有好多哦！改开用图片的形式抓上来，这里就只摘录一部分。
相信你的茶叶用上这些专业术语对你的茶叶销售定有很大帮助！有关评审茶叶知识方面的问题后续文章还会增加，敬请关注！ |