进入加工车间的鲜叶应立即摊青，不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时翻一次，鲜叶应摊放在竹席上，厚度为1—3cm，摊放地点要求阴凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味，嫩叶要随时观察，4～12h内以鲜叶失重率10％—15％为宜。摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水分和散热。

    鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露。名茶制作工艺为：①龙井茶：鲜叶—摊放—杀青(青锅) —辉锅—挺头子—整理—入仓。②天日青顶：鲜叶—摊放—杀青—理条—烘干入库(6CHW系列)。③普陀佛茶：鲜叶—摊放—杀青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入仓。④珠茶：鲜叶—摊放—杀青—揉捻(150o6CR-265揉捻机) —甩干 (6CPC-100CC甩干机) —对锅(20kg/次) —大锅(40～50kg) —散热(12h) —入仓。⑤茶片加工工艺：采茶机把修剪、采摘后的24～40cm长的茶树头—摊放—切碎 (5—10cm) —烘干—揉捻—解块机过筛—剩余茶树头晒干—粉碎成茶。机械化加工茶片，使茶树头能够再次利用，农民增加了收入，同时实现了茶叶生产的二次升值。