茶叶初制厂设计和机械选配

种植一定面积的茶园后，在其未正式投产前，就应积极筹建茶叶初制厂和选配必要的制茶机械，确保经营者能较早地获取经济效益，为此必须掌握“因地制宜、合理安排、勤俭办厂”的原则。
（一）规模的确定
第一、在认真调查研究的基础上，按照茶园面积、肥培管理水平、采摘制度等因素，预测年产鲜叶量或年收购鲜叶量。
第二、结合当地气候特点，预测春茶、夏茶季节采茶高峰期的最高日产鲜叶量。
第三、按照制茶种类进行初制厂的设计。红茶、炒青绿茶、烘青绿茶等不同茶类，其建厂规模不同。
根据以上因素，结合本地财力，筹建较为合理的茶叶初制厂，就能避免因估产过高、建厂规模过大而造成的浪费，也可避免因估产过高，建厂规模过小而使鲜叶无法及时加工，降低经济效益的弊病。
（二）厂址的选择
厂址选择是茶叶初制厂设计和建设中的重要环节，建厂前应认真调查和分析比较。厂址选择不当会对今后的鲜叶运输、产品质量和销售管理等带来诸多不便。厂址选择应考虑以下几个条件：
（1）在一般情况下不得毁坏森林建厂，不得占用耕地。
（2）应选择茶园相对集中，便于茶农运输鲜叶的地方建厂。运送鲜叶以5千米内为宜，最远不超过20千米，否则会因运输时间过长而降低鲜叶品质，并增加运输成本。
（3）选择有水源、电源且通讯方便处建厂。
（4）选择利于企业管理和职工生活，又不影响周围群众正常生活和工作处建厂。一般茶厂应离居民聚居地500-1000米为宜，既能减少其对周围群众的噪音影响，又照顾了本企业职工上下班，方便管理。
（5）由于茶叶吸收异味和吸湿能力极强，为保证其质量，应选择地势开阔、通风干燥、无环境污染、无异味的地方建厂。
（三）具体设计和机械选配
这里主要介绍绿茶初制厂的设计和机械选配（红茶初制厂的设计，可参照此法）。
茶叶初制厂的具体设计主要依产量而定。筹建茶厂前，要较准确地预测年产鲜叶量，然后计算出年高峰期的日产鲜叶量，一般是按全年产量的2%-4%计算。
例如：某乡已发展茶园40公顷，预计年产鲜叶300吨，需兴建年产60000千克干茶的绿茶初制厂，已知每4.5千克鲜叶可加工1千克干茶，则该厂的厂房和机械应如何设计和选配？
首先计算最高日产量：
干茶最高日产量为60000×2%=1200（千克），
折合成最高日加工鲜叶量为1200×4.5=5400（千克）。
然后按最高日加工鲜叶量58400千克来设计厂房规模和选配制茶机械。