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有机茶的机械化生产技术
新闻 加入时间：2010/6/26 10:05:04 点击：2650 |
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三、茶叶加工机械技术
加工机械及设备安装人员环境等必须符合食品生产要求。
进入加工车间的鲜叶应立即摊青。
不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时应翻一次。鲜叶应摊放在竹席上，厚度为1—3厘米，摊放地点要求荫凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味，嫩叶要 随时观察，4—12小时内以鲜叶失重率10—15%计。
摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水份和散热福建茶叶网fjteaw,CN。
鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、名优茶理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露，香气清高。目前蒸汽杀青机的投产，能快速高温杀青，热风排湿、脱水冷却一次完成，是名优绿茶加工配套的绿神机。
1、龙井茶制作工艺
鲜叶→进厂——摊放→杀青（青锅）→辉锅（手感掌握开始5—6分钟）→挺头子→整理→入仓
2、天目青顶
鲜叶→摊放→杀青→理条→烘干入库 （6CHW系列—3型机）
3、普陀佛茶
鲜叶→摊放→杀青→揉捻→炒制→提毫→烘干→入仓
4、珠茶
鲜叶→摊放→杀青→揉捻（150°6CR—265机）→甩干（6CPC—100CC型机）→对锅20k公斤/次→大锅（40—50公斤）→散热（一整夜，含水量为6%）→入仓
5、精制珠茶
栋梗（6CJJ—82A型茶叶阶梯栋梗机）→拼和→圆筛（6CY—S40型茶叶平面圆筛机）→风选（6CFX—35型风力选别机）→分筛→入仓
6、煎茶
鲜叶→摊放→杀青→揉捻→烘干→精揉→烘干→入库
7、精制煎茶
精制（精揉机HCA—120型）→齿切（6CCC—110型茶叶齿切机2—3厘米）→分筛→入库
8、茶片加工工艺
用采茶机把修剪、采摘后的24—40厘米长的茶树头→进场摊放→切碎机切碎→切断为5—10厘米长的茶树头子→烘干→揉捻→解块机过筛→剩余茶树头晒干→粉碎机→成茶片
机械化加工有机茶片，使茶树头能够利用，并且起到了植保的作用，农民增加了收入，满足了客户对茶片的要求，是值得推广的新路子，能使茶叶生产进行二次升值。第 1 2 页 |
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·有机茶机械化生产可提高茶叶质量
·有机茶采用机械化生产技术
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